2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zweifellos ist Hühnchen eines der beliebtesten Fleischsorten der Welt. Es wird von allen Kulturen akzeptiert und in jede Küche integriert und bietet eine unvorstellbare Vielfalt an köstlichen Rezepten.
Tatsächlich entscheiden sich viele Menschen für Hühnchen gegenüber anderen Fleischsorten, weil sie denken, dass es weniger fettig und schwer und daher viel gesünder ist. Leider hat der Wunsch nach schnellen Gewinnen für Händler in den letzten Jahrzehnten neue Methoden und Praktiken der Geflügelzucht auferlegt.
Dies wiederum, so immer mehr Experten, hat ihr Fleisch alles andere als nützlich gemacht. Eine aktuelle Studie zeigt, dass die bekannten weißen Streifen im Fleisch, das wir kaufen, die größte Gefahr für unsere Gesundheit darstellen.
Diese Fasern kommen am häufigsten in Hähnchenbrust vor. Im Wesentlichen handelt es sich um kondensierte Fette. Das Erschreckende ist jedoch, dass sie als Folge von Krankheiten auftreten, die viele Vögel in Produktionsanlagen entwickeln.
Der Unterschied zwischen dem Fleisch, das in großen Geflügelfarmen und in kleinen Betrieben produziert wird, ist in diesen Formationen im Fleisch leicht zu finden. Natürlich kann dies durch die Qualität des Fleisches geschehen, aber immer weniger Menschen haben bereits Qualitätsfleisch probiert, da die Industrie längst das Modell der großen Fabriken durchgesetzt hat.
Die Streifen entstehen durch die Haltung der Hennen. Sie werden im Massenmaßstab erstellt. Die Landwirte tun alles, damit die Vögel schneller und größer werden. Das bedeutet, dass das Huhn, das wir essen, viel fetter ist und sein Fleisch um ein Vielfaches weniger nahrhaft ist als normal.
Eine 2015 von Forschern der University of Texas durchgeführte Studie ergab, dass der Gehalt an weißen Streifen in Hühnerfleisch in den letzten Jahren zugenommen hat und heute in bis zu 60 % des Geflügels in Geflügelfarmen gefunden wird. Außerdem ist Fleisch mit solchen Formationen schwieriger zu kochen, nimmt weniger Marinaden auf und sein Nährwert sinkt um fast 40%.
Das Unangenehmste ist jedoch, dass solches Fleisch 224 Prozent mehr Fett enthält als üblich. Einige Experten behaupten sogar, dass weiße Streifen das Risiko von Herzproblemen bergen, und in Kombination mit den vielen Chemikalien, die zur Weiterverarbeitung von Fleisch verwendet werden, sollte Hühnchen nicht mehr auf den Blättern gesunder Lebensmittel sein.
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