2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Cellulose ist im Wesentlichen ein Polysaccharid, das in die Struktur von Pflanzenzellmembranen eindringt. Zellulose und Pektin sind weder Energieträger noch Baustoffe für den menschlichen Körper. Aber sie haben andere Vorteile, die nicht zu unterschätzen sind.
Zellulose wird nicht von menschlichen Verdauungsenzymen abgebaut, aber einige Darmbakterien produzieren ein Enzym - Cellulase, die Zellulose in lösliche Substanzen abbaut, die teilweise in den unteren Teilen des Verdauungstraktes verarbeitet werden.
Die Hauptfunktion von Cellulose besteht darin, die Darmperistaltik zu stimulieren. Cellulose hat einen geringeren Einfluss auf den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel als Pektine, beeinflusst aber die motorische Funktion von Magen und Darm.
So hilft es einerseits, Cholesterin und Triglyceride zu senken und andererseits eine gestörte Glukosetoleranz bei Menschen mit Diabetes zu normalisieren.
Sie sollten täglich mindestens 30 g Zellulose zu sich nehmen. Die Hauptquelle für Cellulose sollten Nudeln und Brot aus Standardmehl, Bohnen, Ofenkartoffeln, Linsen, Mais, Salatgemüse sowie frische und getrocknete Früchte sein.
Brokkoli, Paprika, Spargel, Tomaten, Gurken, Blumenkohl, Salat - das sind nur einige der Reichtümer des Gemüses, die geringe Kalorienmengen garantieren und eine bedeutende Cellulosequelle sind.
Die meisten Ballaststoffe sind in gekochtem Weizen (40-50 g pro 100 g Weizen), Roggenbrot (6-8 g pro 100 g Brot), Weizenvollkornbrot (6-7 g pro 100 g Produkt), Himbeeren. enthalten (4-8 g pro 100 g) Früchte), schwarze Johannisbeere (4 g pro 100 g Früchte), Erdnüsse (9-11 g pro 100 g Früchte). Es wird angenommen, dass Frauen und ältere Menschen mehr Ballaststoffe verbrauchen als Männer und junge Menschen.
Denken Sie daran, dass Cellulose, so nützlich sie für den menschlichen Körper ist, auch Nebenwirkungen hat, wenn sie "überdosiert" wird.
Die pflanzliche Zellulose von Gartengemüse ist zart und reizt leicht die Magen-Darm-Schleimhaut. Gurken, Kohl und Salat enthalten gröbere Zellulose, die zu Beschwerden wie Blähungen, Blähungen und erhöhtem Bauchdruck führen können.
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