2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Was ist Joghurt und wie wird er hergestellt?
Der Joghurt ist ein beliebtes Milchprodukt, das durch bakterielle Fermentation von Milch gewonnen wird. Die Bakterien, die zur Herstellung von Joghurt verwendet werden, fermentieren Laktose, den natürlichen Zucker, der in Milch enthalten ist. Bei diesem Prozess entsteht Milchsäure, die dazu führt, dass sich die Milchproteine kreuzen und dem Joghurt seinen einzigartigen Geschmack und seine einzigartige Textur verleihen.
Gewöhnlicher Joghurt ist eine weiße, dickflüssige Mischung mit einem angenehm säuerlichen Geschmack. Leider fügen die meisten Marken andere Zutaten wie Zucker und. hinzu künstliche Aromen zu Joghurtum seine Haltbarkeit zu erhöhen und ihm einen verführerischeren Geschmack zu verleihen. Diese Joghurtsorten sind nicht gut für Ihre Gesundheit.
Auf der anderen Seite die üblichen ungesüßten Joghurt hat eine Reihe wichtiger gesundheitlicher Vorteile.
1. Joghurt ist reich an wichtigen Nährstoffen
Joghurt enthält viel Kalzium - ein Mineral, das für gesunde Zähne und Knochen benötigt wird. Nur ein Glas Joghurt deckt 49 % des täglichen Kalziumbedarfs. Darüber hinaus ist es reich an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B12 und Riboflavin, die eine Person vor Herzerkrankungen und einigen angeborenen Neuralrohrdefekten schützen können.
Ein Glas Joghurt deckt außerdem 38% des Tagesbedarfs an Phosphor, 12% Magnesium und 18% Kalium. Diese Mineralien sind wichtig für die Regulierung des Blutdrucks, des Stoffwechsels und der Knochengesundheit.
Ein Nährstoff, den Joghurt von Natur aus nicht enthält, ist Vitamin D, aber es wird normalerweise damit angereichert. Vitamin D fördert die Gesundheit der Knochen und des Immunsystems und kann das Risiko von Herzerkrankungen und Depressionen verringern.
2. Joghurt ist reich an Proteinen
Joghurt liefert eine beeindruckende Menge an Protein - etwa 12 g Protein pro 200 g Joghurt.
Eine ausreichende Proteinzufuhr ist wichtig, um den Appetit zu regulieren, da es die Produktion von Hormonen erhöht, die ein Sättigungsgefühl signalisieren. Dies kann automatisch die Anzahl der Kalorien reduzieren, die Sie insgesamt verbrauchen, was zur Gewichtskontrolle beiträgt.
3. Einige Joghurtsorten können die Verdauungsgesundheit unterstützen
Einige Joghurtsorten enthalten lebende Bakterien (Probiotika), die entweder Teil der Hefe sind oder nach der Pasteurisierung hinzugefügt werden. Sie können für die Verdauungsgesundheit von Vorteil sein. Leider werden viele Joghurts pasteurisiert, was eine Wärmebehandlung ist, die die darin enthaltenen nützlichen Bakterien abtötet.
Einige Arten von Probiotika wie Bifidobakterien und Laktobazillen reduzieren nachweislich die Symptome des Reizdarmsyndroms. Darüber hinaus haben mehrere Studien ergeben, dass Probiotika vor Antibiotika-induziertem Durchfall sowie Verstopfung schützen können.
4. Joghurt kann das Immunsystem stärken
Regelmäßiger Verzehr von Joghurt - insbesondere wenn es Probiotika enthält - kann das Immunsystem stärken und die Wahrscheinlichkeit einer Ansteckung verringern.
Probiotika reduzieren auch Entzündungen bei Gesundheitsproblemen wie Virusinfektionen und Darmerkrankungen. Studien zeigen, dass Probiotika in einigen Fällen auch dazu beitragen können, die Häufigkeit, Dauer und Schwere einer Erkältung zu reduzieren. Mit Vitamin D angereicherte Joghurts können das Immunsystem zusätzlich stärken. Vitamin D hilft, Krankheiten wie Erkältung und Grippe vorzubeugen.
5. Joghurt kann vor Osteoporose schützen
Joghurt enthält Einige essentielle Nährstoffe zur Erhaltung der Knochengesundheit, darunter Kalzium, Protein, Kalium, Phosphor und manchmal Vitamin D. All diese Vitamine und Mineralstoffe sind besonders hilfreich bei der Vorbeugung von Osteoporose, einer Erkrankung, die durch eine Schwächung der Knochen gekennzeichnet ist.
6. Joghurt kann die Herzgesundheit verbessern
Der Fettgehalt von Joghurt ist einer der Gründe, warum seine gesundheitlichen Vorteile ein umstrittenes Thema sind. Es enthält hauptsächlich gesättigte Fette mit einem geringen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Bisher wurde angenommen, dass gesättigte Fette Herzkrankheiten verursachen, aber aktuelle Forschungen zeigen, dass dies nicht der Fall ist. Es gibt keine konkreten Beweise dafür, dass Fette in Joghurt schädlich sind. Tatsächlich kann Joghurt sogar der Herzgesundheit zugute kommen.
Einige Studien zeigen, dass die Aufnahme von gesättigten Fetten aus Vollfettprodukten das „gute“HDL-Cholesterin erhöht, was die Herzgesundheit verbessern kann. Andere Studien haben ergeben, dass das Trinken von Joghurt die Gesamtinzidenz von Herzerkrankungen reduziert.
7. Joghurt kann helfen, das Gewicht auszugleichen
Der hohe Proteingehalt hilft mit Hilfe von Kalziumjoghurt, den Spiegel der appetithemmenden Hormone wie Peptid YY und GLP-1 zu erhöhen. Darüber hinaus haben mehrere Studien ergeben, dass Joghurtkonsum ist verbunden mit geringeres Körpergewicht, Körperfettanteil und Taillenumfang.
Andere Studien legen nahe, dass diejenigen, die Joghurt konsumieren, neigen dazu, insgesamt besser zu essen als diejenigen, die es nicht konsumieren. Dies liegt zum Teil an seinem höheren Nährstoffgehalt im Vergleich zu seinem eher geringen Kaloriengehalt.
Manche Menschen müssen etwas Besonderes sein Vorsicht bei der Einnahme von Joghurt Dies kann jedoch zu Nebenwirkungen führen, insbesondere bei Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
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