2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Protein ist ein notwendiger Bestandteil jeder Mahlzeit. Sie helfen beim Gewebeaufbau und stärken die Muskulatur, gleichen den Blutzuckerspiegel aus und sind unverzichtbar. Sie sind notwendig für die Schönheit von Haut, Zähnen, Haaren, Nägeln und eine gute Gesundheit.
Im Gegensatz zu Fetten und Kohlenhydraten enthalten Proteine Stickstoff. Die Qualität einzelner eiweißhaltiger Lebensmittel wird an der Stickstoffmenge gemessen.
Ein Ei hat beispielsweise einen Wert von 100 auf der Proteinqualitätsskala, was der höchste Wert ist. Milch hat einen Wert von 90 und Rindfleisch einen Wert von 80.
Casein - Milchprotein hat einen Wert von 77 - es ist in Milchprodukten enthalten und Sojaprotein hat einen Wert von 74. Weizengluten hat einen Wert von 64.
Reis ist 83 wert, Fisch ist 76 wert und Sojakäse, bekannt als Tofu, ist 74 wert. Gemüse und Obst liegen am unteren Ende der Skala, ihre Werte sind sehr niedrig.
Dies liegt daran, dass Vegetarier, die nur Gemüse und Obst essen, ihren Körper nicht mit den neun essentiellen Aminosäuren versorgen können, was zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann.
Vegetarier müssen lernen, verschiedene Arten von Lebensmitteln zu kombinieren, um die Kombination von Protein und Aminosäuren zu erhalten, die sie benötigen.
Reis und Getreide sowie Hülsenfrüchte sind eine gute Proteinquelle. Das gleiche gilt für Pasta und Käse. Die Kombination von Spaghetti mit Gelbkäse oder Käse füllt den Mangel an wichtigen Aminosäuren im vegetarischen Speiseplan.
Spaghetti sollten mit Brokkoli oder Fisch kombiniert werden, es sei denn, der Vegetarier hat den Fisch abgelehnt. Joghurt wird mit Müsli kombiniert. Vegetariern wird empfohlen, Vollfettjoghurt zu sich zu nehmen, damit sie nicht unter zu niedrigem Blutzuckerspiegel leiden.
Es wird empfohlen, Vollkornscheiben mit Mandelöl zu bestreichen, das dem Körper genügend wichtige Aminosäuren liefert.
Die besten Proteine finden sich im Fleisch von Weidetieren, in Fischen, die in Flüssen oder im Meer gefangen werden, und in Eiern von freilaufenden Hühnern.
Die besten Proteine finden sich im Fleisch von frei aufgezogenen Hühnern. Vegetarier sollten Protein aus Reis zu sich nehmen und ihrem Körper das wichtige Vitamin B12 nicht vorenthalten.
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