2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Völker Ostasiens feiern das Kommen des Frühlings mit einem besonderen Feiertag. In der Vergangenheit haben Landbesitzer diesen Anlass mit Opfergaben an die Götter gefeiert und für ein besseres Jahr gebetet.
In China füllen sie an diesem Tag ihre Tische mit Gemüse, darunter viele Radieschen, Frühlingspfannkuchen und Brötchen. Wie diese Brötchen sind sie ein dünner Pfannkuchen, der in Gemüse und Schweinefleisch eingewickelt ist. Die Tradition in China schreibt an diesem Tag vor, dass mehr Essen bedeutet, mehr Energie und eine bessere Gesundheit zu haben.
Laut dem chinesischen Arzt Sun Simiao sollten im Frühjahr mehr süße als saure zu sich genommen werden, da dies zu einer gesünderen Verdauung beiträgt. Laut neuer Forschung ist der Frühling die Zeit, in der Gastritis und Magenverstimmungen im Körper auftreten.
Die beliebtesten Lebensmittel im Frühling in China sind Datteln und Süßkartoffeln, die das menschliche Immunsystem stärken und uns vor Magenkrankheiten schützen. Chinesische Datteln, Süßkartoffeln, Hirse und Reis zu kochen ist einfach, schnell und sehr gesund.
Andere leicht süße Lebensmittel, die für den Verzehr im Frühjahr geeignet sind, sind Reis, Sorghum, verschiedene Bohnensorten, Spinat, Kohl, Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini, Pilze und Nüsse.
Chinesische Weisheit und Tradition widersetzen sich in dieser Saison dem Verzehr von Lebensmitteln, die eine kühlende Wirkung haben, wie zum Beispiel Gurken.
Ingwer, Zwiebel, Lauch wirken wärmend und sind laut Chinesen in dieser Jahreszeit zum Verzehr geeignet.
In Südchina ist der Frühling sehr windig und trocken. Geeignete Lebensmittel, um einen trockenen Hals zu lindern und die Körperfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, sind Honig, Birnen, Bananen, Zuckerrohr und weißer Rettich.
Neben sauren Lebensmitteln wie Pflaumen, die im Frühjahr vermieden werden sollten, gibt es fettige frittierte Lebensmittel, die sich insbesondere bei Menschen mit chronischer Lebererkrankung negativ auf den Körper auswirken würden.
Frühlingsrezept:
1. Rettichsaft und Honig
500 Gramm weiße Radieschen schälen, Saft daraus machen und 20 Gramm Honig dazugeben.
2. Mit Zucker gedünstete Lilienzwiebeln
Waschen Sie 50 Gramm Lilienzwiebeln und mischen Sie sie mit 50 Gramm Honig, dann schmoren Sie die Mischung eine Stunde lang.
3. Birnenmarmelade
500 Gramm Birnen gut waschen, schneiden und nur das Fruchtfleisch von den Früchten trennen. Kochen Sie die Birnen und fügen Sie 250 Gramm Honig hinzu, dann fügen Sie die Mischung vollständig hinzu und verbrauchen Sie sie nach dem Abkühlen.
4. Zuckerrohr mit Reis
Extrahieren Sie den Saft aus 500 Gramm Zuckerrohr. Mischen Sie 60 Gramm Reis mit 60 Milliliter Saft und lassen Sie die Mischung auf dem Herd kochen.
5. Lilienzwiebeln und Lotussamen mit Reis
Die notwendigen Produkte sind 30 Gramm Lilienzwiebeln, die gleiche Menge Lotussamen, Hartzucker und 100 Gramm Reis. Zwiebeln, Samen und Reis zusammen kochen, dann den Zucker hinzufügen.
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