Bier

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Bier gilt als das älteste alkoholische Getränk der Welt. Heute ist es nach Kaffee und Tee das drittbeliebteste Getränk. Er ist alkoholarm und wird meist aus Wasser, Malzgerste, Hopfen und Gärhefe hergestellt. Es werden jedoch oft andere Aromen oder Süßstoffe hinzugefügt. Andere Aromen können auch durch Kräuter und Früchte hinzugefügt werden.

Geschichte des Bieres

Das erste schriftliche Dokument, das den Konsum und die Herstellung von Bier bezeugt, stammt aus der sumerischen Zeit, aus dem 4. Jahrhundert v. Sumerisch Bier hieß Sikaru. Schon damals galt das Prinzip der Herstellung von Bier basiert auf der Fermentation von Gerste. Die Bewohner Babylons setzten diese Tradition fort, indem sie Gerste zu Mehl mahlen und Formen in Form von Brot herstellten.

Dadurch konnten sie leichter transportiert werden. Tatsächlich ist die Produktion von Bier und Brot sind tief miteinander verbunden und beginnen gleichzeitig. Der Brauch verlangte, dass der Brautvater im ersten Monat nach der Hochzeit täglich Bier für seinen Schwiegersohn trank. Die Tradition verlangte, dass der Bräutigam wusste, dass er das Bier wechseln konnte, aber nicht die Frau.

Bier wird hergestellt, indem diese Form zerkleinert und in Wasser getaucht wird, um eine lange Gärung zu gewährleisten. Gerste war eines der am häufigsten verwendeten Getreide und jede Familie stellte ihr eigenes her Bier nach einem speziellen Rezept. Nach und nach wich die Familienproduktion einer professionellen Produktion. Ende des 11. Jahrhunderts wurde dem Bier Hopfen zugesetzt und so der heutige Geschmack erhalten.

Bier erhält einen Großteil seines Aromas hauptsächlich aus Hopfen, einer Pflanze mit Blüten, die eher wie Zapfen als Gänseblümchen aussehen. Der Alkohol stammte aus der Gerste, die keimte und dann in Wasser gegeben wurde, um den Zucker daraus zu extrahieren. Dieser Zucker wird zur Grundlage für die Entwicklung von einzelligen Miniaturhefen, die "blühen" und Alkohol freisetzen.

Laut Statistik der Union der Brauer in Bulgarien trinkt jeder Bulgare über 70 Liter Bier pro Jahr. Unser Land rangiert im Mittelfeld der europäischen Länder. Der größte Verbrauch liegt in Irland mit 160 Litern, gefolgt von Tschechien und Deutschland. Bulgarien liegt hinter Frankreich, Portugal und Italien.

Zusammensetzung des Bieres

Bier enthält viele nützliche Substanzen wie Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamin B und H, Aminosäuren und andere. Bier enthält etwa 60 Proteine, von denen 40 aus Hefe gebildet werden. Es wird angenommen, dass diese Proteine eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Bierschaum spielen.

Bier enthält kein Cholesterin und ist zuckerarm. Die Gerste, aus der es hergestellt wird, ist reich an leicht verdaulichen Ballaststoffen, die die normale Darmfunktion verbessern. Bier ist eine reiche Siliziumquelle, die für die Festigkeit der menschlichen Knochen wichtig ist.

Hopfen verleiht dem Bier nicht nur Aroma, sondern auch einen bitteren Geschmack und ist eine großartige Quelle für Antioxidantien. Es wird angenommen, dass es bei der Vorbeugung vieler Krankheiten viel wirksamer ist als Rotwein und grüner Tee. Das Dunkle Bier ist doppelt so reich an Antioxidantien wie Licht.

Bierwerte pro 100 g

Kalorien29

Kalorien aus Fett 0

Gesamtfett 0

Gesättigte Fette 0

Mehrfach ungesättigte Fette 0

Einfach ungesättigte Fette 0

Cholesterin 0

Natrium 4 mg

Kalium 21 mg

Gesamtkohlenhydrate 1,64 g

Faser 0

Zachary 0,09 g

Eiweiß 0,24 g

Wasser 95 ml

Calcium 4 mg

Phosphor 12 mg

Magnesium 5 mg

Auswahl und Lagerung von Bier

Wählen Sie Bier in fest verschlossenen Flaschen / Glas und Plastik /, die ein Etikett mit einem klaren Hersteller- und Verfallsdatum haben. Lagern Sie Bier an einem dunklen und kühlen Ort und wenn es bereits geöffnet ist - im Kühlschrank. Das lange Verweilen des Bieres nach dem Öffnen des Deckels ist nicht zu empfehlen, da es durch das Eindringen von Luft seine Kohlensäure und Qualitäten verliert.

Sobald Sie die Bierflasche geöffnet haben, ist sie nicht mehr lange haltbar. Gut verschlossen ist es 2 Tage haltbar. Licht ist der größte Killer für Bier, da Hopfen lichtempfindliche Verbindungen, die als Isohumulone bekannt sind, enthält.

Wenn das Bier längere Zeit dem Licht ausgesetzt ist, bildet sich darin eine Reaktion. Isohumulone sezernieren Verbindungen, die in der Stinktierdrüse vorhanden sind. Aus diesem Grund wird Bier in grünen und braunen Flaschen gelagert.

Bier beim Kochen

Bier ist ein Genuss als Getränk, aber seine kulinarische Anwendung macht viele Gerichte zu einzigartigen Kreationen. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten, Saucen und Marinaden zuzubereiten. Wenn du das Hühnchen darin einweichst BierBevor Sie es backen, wird es unglaublich zart. Das gleiche gilt für das Braten von Schweinefleisch.

Bier passt sehr gut zu Pommes Frites und verschiedenen heißen Vorspeisen. Es passt hervorragend zu Fleisch und dunkles Bier ist ein tolles Getränk für den Winter. In den heißen Sommermonaten ist der Bierkonsum am höchsten und seine kühlende Wirkung macht es zu einem der am häufigsten verwendeten Getränke.

Vorteile von Bier

Schon zu Beginn der Bierherstellung entdeckten die Menschen die Vorteile und heilenden Eigenschaften davon. Alte sumerische Heiler verordneten ihren Patienten, sich den Mund zu nagen und heißes Bier gegen Zahnschmerzen zu trinken.

Im Mittelalter wurde Bier als Mittel zur Entfernung von Nierensteinen und zur Behandlung von körperlicher und geistiger Erschöpfung verwendet. Wenn ihre Füße müde waren, rieben sich die Leute die Füße mit Bier ein. Einige Ärzte haben bereits Atemwegserkrankungen mit Bier behandelt.

Beim schönen Geschlecht hatte Bier den Ruf eines Verjüngungsmittels, wenn es auf der Haut behandelt wurde. seine verjüngenden Eigenschaften, wenn es auf der Haut verwendet wird. Einige Ärzte hielten Bier für ein Heilmittel gegen Cholera, weil die Bazillen nach wenigen Stunden im Bier starben. Professor Koch, der die Ursache der Cholera entdeckte, teilte mit seinen Kollegen seine Hypothese, dass Bier die Cholera heilt.

Die Knochen von Frauen, die regelmäßig Bier trinken, sind nachweislich stärker und gesünder, und sie entwickeln seltener Osteoporose. Es wird angenommen, dass der hohe Siliziumgehalt im Bier die Ausdünnung der Knochen verlangsamt. Auch die Phytoöstrogene im Hopfengetränk, die die Knochen gesund halten, tragen zur Stärkung der Knochen bei.

Experten sind sich sicher, dass Bier Stoffe enthält, die das Immunsystem und das Glückshormon stimulieren. Einige Wirkstoffe aus Hopfen im Bier wirken beruhigend, schmerzstillend und einschläfernd. Studien zeigen, dass Biertrinker positiver und lebhafter sind als Abstinenzler. Bier ist auch für anämische und genesende Menschen geeignet.

Es hat sich gezeigt, dass Bier aufgrund seines geringen Calcium- und Magnesiumgehalts auch vor Gallensteinen schützt. Es wird auch angenommen, dass es bei der Parkinson-Krankheit hilft. Andere Studien zeigen, dass das Trinken von Bier den Körper vor der Ansammlung von Giftstoffen und Strahlung schützt.

Ein alkoholarmes Getränk erleichtert die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper. Bier reinigt den Körper von Karzinogenen und reduziert so das Krebsrisiko.

Schaden durch Bier

Studien zeigen, dass das Trinken von Bier mit Erdnüssen und anderen Nüssen eine Kombination ist, die vermieden werden sollte. Erdnüsse enthalten viele Vitamine wie B, E, PP und Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Calcium, Mangan, Phosphor und Eisen. Bier wirkt sich wie jeder andere Alkohol nachteilig auf diese Nährstoffe aus, was zu einer absolut unnötigen Nährstoffbelastung des Körpers führt. Es ist ein weit verbreiteter Mythos, dass Bier zu einer Gewichtszunahme führt.

Die mögliche Ansammlung von zusätzlichen Pfunden wird durch übermäßigen Konsum von. erreicht Bier mit verschiedenen Vorspeisen, Pommes, Nüssen, Fleisch usw. Die Gewichtszunahme ist in diesem Fall das Ergebnis einer Verlangsamung der Stoffwechselprozesse von Nahrung und Flüssigkeit.

Bier enthält nicht so viele Kalorien, aber das Schlimme ist, dass man normalerweise mit nur einem Becher nicht zufrieden ist. Es wurde festgestellt, dass Bier nicht zum "Bierbauch" beiträgt, der durch übermäßiges Essen und nicht durch den Konsum von Bier entsteht. Obwohl Bier weniger alkoholisch ist, ist es jedoch Alkohol und als solches sollte es nicht übertrieben werden.