2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Laufe der Jahrhunderte haben Hunderte von Kulturen und Zivilisationen die Fermentation perfektioniert, um verderbliche Lebensmittel zu konservieren, die in warmen Klimazonen leicht verderben. Im Allgemeinen konserviert die Fermentation Lebensmittel, da sich in den Produkten kultivierte Mikroorganismen entwickeln, die das Wachstum von Bakterien, die die Produkte verderben, nicht zulassen.
Die bewusste Pflege dieser Mikroorganismen und Hefen ist eine selektive Umgebung, die das Lebensmittel nicht nur konserviert und ihm oft einen einzigartigen Geschmack verleiht, sondern es auch für die Gesundheit äußerst nützlich macht.
Zunächst einmal sind fermentierte Lebensmittel äußerst nahrhaft und werden vom Körper leicht verdaut. Dies liegt an den nützlichen Mikroorganismen, die am Fermentationsprozess beteiligt sind. Sie bewirken die Bildung von lebenden Enzymen, Vitamin B und Proteinen, was das Verdauungssystem ankurbelt und schneller zu arbeiten beginnt.
Die Fermentation erhöht auch die Bioverfügbarkeit von Mineralien im Körper. Dies stärkt den gesamten menschlichen Körper und insbesondere die Immunität. Mikroorganismen, die mit dieser Art von Nahrung aufgenommen werden, bauen komplexe Proteine und Kohlenhydrate leichter ab und helfen, Fette leichter aufzunehmen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass fermentierte Lebensmittel eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung einer gesunden und reichhaltigen Darmflora spielen. Dadurch kann der Körper Stoffe viel besser aufnehmen als wir. Dies hilft, die Gewichtszunahme zu stoppen, die Ansammlung schädlicher Giftstoffe zu reduzieren und den Stoffwechsel zu verbessern.
Erwähnenswert ist auch, dass Milchsäurebakterien in fermentierten Lebensmitteln nicht nur die Verdauung unterstützen, sondern auch den pH-Wert im Darm verändern, was mit einem längeren Leben und einer guten Gesundheit verbunden ist. Dieselben Bakterien produzieren Omega-3-Fettsäuren, die für das Immunsystem unerlässlich sind.
Es ist erwiesen, dass sich 80 % unseres Immunsystems in den Darmwänden befinden. Während Sie also hausgemachten Joghurt, Kefir oder exotischen Kobucha genießen, bauen Sie tatsächlich ein starkes Immunsystem auf, das Ihnen bei der Bekämpfung von Krankheiten hilft.
Was genau sind fermentierte Lebensmittel? Viele Nationen auf der ganzen Welt haben typische fermentierte Lebensmittel. Für Bulgaren ist dies seit Jahrhunderten Joghurt, der unter der Wirkung des einzigartigen und bekannten Bakteriums Lactobacillus Bulgaricus fermentiert wird. Reifer und gelber Käse aus Rohmilch, Sauerkraut, fermentierte Gurken, fermentierter Apfelessig sind Produkte, die uns helfen können, gesünder zu sein.
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Was Sind Die Risiken Von Fermentierten Lebensmitteln?
Fermentierte Lebensmittel werden nach einem Prozess der Milchsäuregärung gewonnen, wodurch natürliche Bakterien den in Lebensmitteln enthaltenen Zucker und Kohlenhydrate zu Milchsäure verarbeitet haben. Durch diesen Prozess werden Lebensmittel konserviert und mit einer Reihe nützlicher Nährstoffe wie Enzymen, Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren und Probiotika angereichert.
