Haferflocken

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Immer mehr Menschen greifen auf Lebensmittel zurück, die in der Antike weit verbreitet waren. Einige antike Kulturen waren für die Ernährung der Bevölkerung von großer Bedeutung und leisteten einen unschätzbaren Beitrag zur Menschheit, wurden aber später unverdient vernachlässigt und fast vergessen.

Heute entdecken sie ihre enorme Leistungsfähigkeit wieder und finden auf dem Tisch ihren Platz. Eine solche Ernte ist Hafer. Als sie es wiederentdeckten, erkannten die Menschen, dass sie eines der wertvollsten Getreide der Erde vor sich hatten, und Haferflocken sind unsere Vorstellung von einem gesunden Frühstück.

Zubereitung und Zusammensetzung von Haferflocken

Hafer ist eine Getreidepflanze, die wegen ihres Getreides angebaut wird. Es produziert Mehl, Grieß und Haferflocken. Um Haferflocken zu erhalten, wird Hafer einer Verarbeitung unterzogen, bei der das Getreide vom ungenießbaren Teil der Ernte getrennt wird. Beim Mahlvorgang wird nur die äußere Schale entfernt und die Haferflocken bleiben zurück.

Die Zusammensetzung dieses Rohstoffs ist äußerst nährstoffreich. Haferflocken haben eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Es ist eine gute Quelle für komplexe, auch langsame Kohlenhydrate genannte Ballaststoffe und enthält mehr Protein und Fett als die meisten Getreidesorten. Es ist reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und antioxidativen Pflanzenstoffen.

Der Satz von Vitamine und Mineralstoffe in Haferflocken umfassen Calcium, Kalium, Mangan, Phosphor, Magnesium, Eisen, Selen, Zink, B-Vitamine und andere. Roh verzehrt versorgt Haferflocken den Körper mit den Vitaminen B1 und B9. Der Gehalt an Vitamin B5 ist als hoch definiert und sie sind für Lebensmittel geeignet, die reich an diesem Vitamin sind.

Im Gegensatz zu den meisten Cerealien behält Haferflocken seine Vitamine und Mineralstoffe nach dem Schälen der Außenhaut vollständig, sodass Haferflocken ein klassischer gesunder Snack ist.

Der hohe Anteil an Ballaststoffen im Produkt bedeutet eine langsamere Verdauung der Nahrung und damit einen niedrigeren glykämischen Index. Und diese Tatsache deutet darauf hin, dass dieses Lebensmittel lange Zeit befriedigt.

Gesundheitliche Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind eine Quelle komplexer Kohlenhydrate und können den Körper lange sättigen, da sie reich an Nährstoffen und einem niedrigen glykämischen Index sind. Bei langsamer Resorption lösen sie keine Reaktionen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel aus. Gleichzeitig verlangsamen sie ein stabiles Energieniveau, vermeiden Hunger und Ballaststoffe reinigen das Verdauungssystem.

Haferflocken sind gut für das Herz. Vollkornprodukte reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen. Sie zeichnen sich durch den Gehalt an Beta-Glucan, löslichen Ballaststoffen, aus, die das schlechte Cholesterin senken. Der Abbau und die Fermentation von Beta-Glucanen stärkt die Gesundheit der Darmflora

Bei Haferflocken kann auch das Gewicht angepasst werden. Ein längeres Sättigungsgefühl reduziert den Bedarf an häufigen Mahlzeiten.

Wann die Verwendung von Haferflocken Die Fasern, die den Darm passieren, nehmen Wasser auf und extrahieren zusammen mit ihm die Abfallprodukte. Dadurch wird verhindert, dass Abfallprodukte lange im Verdauungstrakt verbleiben.

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist Haferflocken ein Lebensmittel, das nur nach individueller Rücksprache mit einem Spezialisten verwendet werden darf.

Arten von Haferflocken

Je nach Verarbeitung gibt es zwei Arten von Haferflocken: fein und groß. Große werden bevorzugt, weil die Art und Weise, wie sie verarbeitet werden, die Erhaltung der maximalen Menge an nützlichen Substanzen in ihrer Zusammensetzung gewährleistet.

Feine Haferflocken sind für Menschen mit einem empfindlicheren Magen geeignet, da die große Menge an Ballaststoffen in den großen eher irritierend ist.

Haferflocken und Haferkleie

Es gibt einen Unterschied zwischen den beiden Konzepten. Haferflocken sind der Kern des Haferkorns. Haferkleie ist seine Schale. Haferkleie und Nüsse enthalten fast die gleiche Menge an Kalorien und Fett, aber doppelt so viel Protein und Ballaststoffe wie Haferflocken, und dies ist nicht immer eine gute Alternative. Für Menschen mit empfindlichem Magen ist Kleie keine Alternative.

In Bezug auf andere Nährstoffe ist Kleie weniger wertvoll. Dies liegt daran, dass das Getreide entfernt wurde und somit die Nährstoffversorgung der Vollkornhaferklasse verloren gegangen ist.

Haferflocken gelten als Alleinfuttermittel, während Kleie nur ein Bestandteil von Hafer ist. Obwohl sie aus derselben Quelle stammen – Vollkornhafer, werden sie nach der Verarbeitung in verschiedene Produkte umgewandelt. Der Gesamtnährwert von Haferkleie ist niedriger. Kleie dient als Bereicherung für Brot und Backwaren.

Wie kocht man Haferflocken?

Je nach Hafersorte kommt eine Methode zur Zubereitung eines warmen Frühstücks-Cerealiens oder der beliebten Haferflocken zum Einsatz.

Die bekannteste Methode ist das Einweichen oder Kochen von Haferflocken.

Sie können mit kochendem Wasser überflutet werden - wie Müsli mit Trockenfrüchten und Nüssen. Sie können salzige Haferflocken zubereiten - mit Gemüse und Käse.

Nüsse können gebacken werden - von Haferflocken zum Brotbacken oder Nüssen für Brot oder Gebäck.

Haferflocken kann mit Honig, Joghurt oder Früchten garniert werden. In diesem Fall muss sehr genau abgewogen werden, ob die zur Verfügung stehende Fruktose und Laktose die Ernährung nicht verdirbt. Zur Einhaltung der Diät können fettarme Milch und Zimt verwendet werden, der den Blutzucker reguliert.

Haferflocken sind nicht nur ein geeignetes Frühstück, sondern können auch zum Teig für Sandwiches mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch mit Salat und Gemüse verwendet werden.

Aus dem Teig lassen sich auch Haferflocken-Pfannkuchen herstellen.

Sie sind eine gute Ergänzung zu Suppen, Joghurt, Hüttenkäse oder in einem Proteinshake. Hafer-Cappuccino, eine Alternative zu Kaffee, erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit.

Arten von Haferflockenprodukten

Haferflocken sind enthalten in Fertigprodukten, die im Filialnetz verkauft werden. Wir finden sie in den folgenden Formen:

- Natürliche Haferflocken - Geschälte und geröstete Haferflocken, halbiert. Sie werden 2-3 Minuten gekocht oder vor dem Verzehr eingeweicht;

- Haferflocken zum schnellen Kochen - diese Naturnüsse werden zusätzlich gepresst und in Haferflocken gerollt. Sie werden auch in kochendem Wasser eingeweicht oder gekocht;

- Feine Haferflocken - diese Nüsse werden nach dem Rösten vorgehackt und gepresst. Sie sind fertig zum Verzehr, gießen Sie einfach heißes Wasser oder ein Getränk Ihrer Wahl ein;

- Als Chips in Müsli oder Cornflakes machen Haferflocken 50 bis 90 Prozent der Zusammensetzung dieser Produkte aus, bei denen der Nachteil getrocknete Früchte sind, die Zucker und Kalorien liefern.

Lagerung von Haferflocken

Auf dem Markt Haferflocken finden sich als verzehrfertiges Produkt. Sie werden trocken und dunkel gelagert. Gekocht oder eingeweicht sind sie bis zu 12 Stunden im Kühlschrank haltbar.

Ein paar Tipps für Haferflocken-Liebhaber

Vor dem Einweichen sollten die Nüsse gewaschen werden, um Kleiereste oder harte Verunreinigungen während der Verarbeitung zu entfernen.

Der beste Weg, um alle Nährstoffe zu erhalten, besteht darin, sie durch Einweichen für den Verzehr vorzubereiten.

Um die Portion Haferflocken gesünder und voluminöser zu machen, ist es gut, 1-2 Esslöffel gepresste Nüsse hinzuzufügen.

Der klassische Weg Haferflocken kochen ist ein Durcheinander. Sie ist sehr gesund.