2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Shiitake ist ein Heilpilz, das seinen Namen von der Shea - Kastanie und so - einem Baum hat und ein Pilz bedeutet, der auf einem Baum wächst. Tatsächlich wächst er auf Hainbuche, Eiche und Ahorn. Shiitake wächst in Japan und China, ist aber heute weltweit extrem verbreitet.
Shiitake-Pilz ist auch bekannt als Kaiserlicher Schwamm, weil es in der Antike für seine starken heilenden Eigenschaften bekannt war. Während der kaiserlichen Dynastie wurde Min Shiitake für seine Qualitäten bekannt. Merkwürdig ist, dass alle gesammelten Pilze dieser Art direkt an den kaiserlichen Hof gingen und somit die wertvolle Nahrung unter den Menschen nicht bekannt ist. Am kaiserlichen Hof galt Shiitake nicht nur als äußerst nützlich für die Gesundheit, sondern auch als starkes Aphrodisiakum.
Der Stumpf von Shiitake Pilze ist weißlich bis bräunlich gefärbt, hat eine Länge von 3 bis 5 cm und eine Dicke von ca. 1,3 cm Das Fruchtfleisch der Pilze ist weiß und unter der Schale bräunlich. Es hat ein angenehmes Aroma. Der Fruchtkörper besteht aus einem Zapfen und einem Stumpf, die Teller des Shiitake sind weiß und nehmen später eine graubraune Farbe an. Die Sporen sind glatt und weiß.
Shiitake-Pilze werden in China als Lebenselixier bezeichnet. Die Erforschung des Wirkmechanismus dieser Pilzart wird seit mehr als 50 Jahren durchgeführt, und die nachgewiesenen Vorteile sind vielfältig. Shiitake kann nicht nur zur Behandlung von Krankheiten, sondern auch als hervorragende Gesundheitsprävention eingesetzt werden.
In der östlichen Volksmedizin sind Shiitake-Pilze ein Lebensmittel, von dem angenommen wird, dass es das Blut aktiviert, was sehr gewöhnlich klingt, aber in seinem Sinne unglaubliche gesundheitliche Eigenschaften verbirgt. Die beliebteste Qualität von Pilzen ist die Anti-Krebs-Wirkung.
Zusammensetzung des Shiitake
Shiitake Pilze sind extrem reich an einer Reihe wertvoller Polysaccharide, Lentinacin und Lentinan. Es enthält Proteine, essentielle Aminosäuren, Proteine, Vitamine A, B1, B2, B12 sowie Vitamin C, E und D. Shiitake sind extrem reich an Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Eisen, Silizium.
Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf den Inhaltsstoff Lentinan gelegt werden. Es ist eigentlich ein Kohlenwasserstoff, von dem angenommen wird, dass er die Immunabwehr gegen Krebs aktiviert.
Vorteile von Shiitake
Shiitake-Pilze haben viele gesundheitliche Vorteile. Shiitake hat sich als starkes Immunstimulans erwiesen, das eine ausgezeichnete antivirale Wirkung hat. Shiitake hat eine starke stärkende Wirkung und hilft gegen chronische Müdigkeit.
Zweifellos das Wertvollste Eigentum des Shiitake-Pilzes ist die Anti-Krebs-Wirkung. Japanische Mediziner haben längst herausgefunden, dass der Inhaltsstoff Lentinan eine stärkende Wirkung auf das menschliche Immunsystem und die Tumorbekämpfung hat. Es wurde gezeigt, dass Lentinan Immunzellen stimuliert, wodurch sie Interleukin oder Tumornekrosefaktor.
Shiitake-Pilze sollen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu regulieren und Herzinfarkt und die Entwicklung von Arteriosklerose zu verhindern. Pilze werden verwendet, um die allgemeine Gesundheit des Körpers zu verbessern. Empfohlen gegen Gallensteine, Gelenkschmerzen, Potenzstörungen, Nieren- und Augenerkrankungen. Shiitake sind nützlich bei Hepatitis, Infektionen, HIV.
Der hohe Eisengehalt Shiitake Pilze macht sie zu einem äußerst geeigneten Nahrungsmittel für Vegetarier, denen dieser wertvolle Mineralstoff möglicherweise mangelt.
Shiitake-Pilze sind extrem honigreich, und nur der Verzehr von 100 g liefert die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen, was extrem hoch ist und diese Pilze zu einer der besten pflanzlichen Honigquellen macht. Honig hingegen ist ein Mineral, das beneidenswert mit Eisen zusammenarbeitet, um Hämoglobin in roten Blutkörperchen zu bilden. Honigmangel kann gefährliche Zustände wie Anämie und sogar Osteoporose verursachen.
Shiitake-Pilze sind reich von Lentionin - eine Verbindung, die die Thrombozytenaggregation verhindert. Dies bedeutet, dass Shiitake hervorragend zur Vorbeugung von Thrombosen geeignet sind.
Es wird angenommen, dass Shiitake-Pilzstumpfbrühe von den alten Chinesen als Heilmittel gegen Diabetes und Lebererkrankungen verwendet wurde.
Die Verwendung von Shiitake zur Behandlung von Lebererkrankungen ist nicht nur ein Mythos, denn die Inhaltsstoffe des Pilzes beschleunigen nachweislich die Verarbeitung von Cholesterin in der Leber und haben eine schützende Wirkung auf Ratten, indem sie die Leber einer gefährlichen Chemikalie aussetzen.
Im Vergleich zu weißhaarigen Pilzen duften Shiitake-Pilze zehnmal stärker. Dies kann sich beim Trocknen und Rehydratisieren in Wasser verschlimmern. Obwohl sie immer noch in freier Wildbahn wachsen, unternehmen China, Japan oder Amerika große Anstrengungen, um sie zu züchten.
Shiitake-Pilze sind dafür bekannt, das Immunsystem zu stimulieren und viele Krankheiten zu bekämpfen. Sie liefern wichtige Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen und helfen so, freie Radikale effektiv zu reduzieren.
Mehrere Studien haben im Laufe der Zeit gezeigt, dass diese Pilze durch die starke Wirkung von Makrophagen auf Zellen indirekt sogar dazu beitragen würden, Krebszellen abzutöten. Sie sind dafür verantwortlich, potenzielle Krebszellen im Körper zu identifizieren und zu neutralisieren. Shiitake-Pilze stimulieren Makrophagen und helfen ihnen, Krebszellen zu bekämpfen.
Shiitake hilft sehr Herz-Kreislauf-Gesundheit. Sie enthalten Phytonährstoffe, die die Bildung von Ablagerungen an Blutgefäßen verhindern und die Durchblutung verbessern.
Sie sind ein echter Energiespender für den Körper, da sie viel Vitamin B enthalten. Vitamin B trägt auch zum hormonellen Gleichgewicht des Körpers bei.
Shiitake-Pilze können eine ziemlich große Menge an Vitamin D liefern, was äußerst nützlich ist, wenn wir den größten Teil des Tages im Büro verbringen, ohne Sonnenlicht. Vitamin D trägt zur Knochengesundheit bei, reduziert das Risiko von Herzerkrankungen, Autoimmunerkrankungen und erhöht die Aufnahme von Kalzium und Phosphor.
Shiitake beim Kochen
Getrocknete Shiitake-Pilze sind ein erstaunliches universelles Gewürz, das Gerichten einen tiefen Umami-Geschmack verleiht. Der Umami-Geschmack ist typisch für die asiatische Küche, ganz anders als unsere bekannten Geschmacksrichtungen süß, bitter, salzig und sauer. Getrocknete Pilze können zu einigen getrockneten Fleischsorten, Fisch und reifem Käse hinzugefügt werden.
Shiitake kann hinzugefügt werden zu Gemüse- und Fleischsuppen, Pasta, Saucen, Salatdressings, Risotto, Fleischgerichten. Wie einige andere Pilzarten hat getrockneter Shiitake ein viel stärkeres Aroma als frische Pilze. Vor dem Gebrauch sollten getrocknete Pilze gewaschen und etwa 20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden.
Shiitake hat eine poröse Struktur, dank der es schnell rehydriert. Das Wasser, in dem der Pilz geblieben ist, sollte nicht verworfen werden, da es die Aromen des Shiitake aufgenommen hat und zum Kochen verwendet werden kann.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Rezepte mit Shiitake-Pilzen finden Sie unter dem Link auf der Seite.
Empfang im Shiitake
Neben seiner Speisepilzform findet sich Shiitake in Form von Tinkturen und Trockenextrakten, verschiedenen Nahrungsergänzungsmitteln, Immunstimulanzien und einigen Kräuterpräparaten.
Shiitake-Pilze in Pulverform können problemlos in die Ernährung aufgenommen werden. Einfach in die Pilzsuppencreme oder in ein Glas Wasser geben. Auf diese Weise können Sie die Eigenschaften dieses Superfoods nutzen, ohne Ihre Speisekarte zu sehr zu komplizieren.
Es wird empfohlen, täglich ein oder zwei Teelöffel Shiitake-Pilzpulver zu verwenden. Das Pulver kann auch zu Saucen, Smoothies oder zum Teeaufguss hinzugefügt werden.
Wenn du getrocknete Shiitake-Pilze kaufst, sollten sie fest und nicht feucht sein. Es ist gut, sie bis zu einer Woche in einer Papiertüte im Kühlschrank aufzubewahren. Getrocknet sind sie bis zu einem Jahr haltbar.
Es wird als das angesehen Shiitake-Pilze sind absolut sicher und kann ohne Rücksicht auf Arzneimittelwechselwirkungen mit anderen Präparaten eingenommen werden. Manchmal kann es zu Magenbeschwerden kommen. Ob der Pilz von Schwangeren und Stillenden aufgenommen werden kann, ist noch unklar.
Auch bei der Tagesdosis gibt es keine klaren Grenzen und Verbraucher lesen am besten die Gebrauchsanweisung des Shiitake-haltigen Produkts. In den häufigsten Fällen nehmen Sie zwischen 6 und 10 g Trockenschwamm pro Tag oder 1 bis 3 g Trockenextrakt (bis zu dreimal täglich) zu sich.
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Essbare Und Giftige Pilze
Es gibt viele Arten von Pilzen, aber einige von ihnen sind extrem giftig und sogar Pilzsammler mit jahrelanger Erfahrung können einen Fehler machen und giftige Pilze sammeln. Es ist bekannt, dass selbst wenn ein giftiger Pilz Pilze in der Gesamtmasse enthält, diese alle entsorgt werden müssen.
So Prüfen Sie, Ob Pilze Giftig Sind
Pilze sind seltsame Organismen, die eine Übergangsstellung zwischen dem Pflanzenreich und dem der Tiere einnehmen. Im 17. Jahrhundert hielten manche Europäer sie sogar für vom Teufel geschaffen. Pilze enthalten viel Eiweiß sowie viele Stoffe, die Pilzgerichten ihren charakteristischen Geschmack und ihr Aroma verleihen.
Pilze Kladnitsa
Der Schlachthof (Pleurotus ostreatus) ist ein Pilz der Gattung Kladnitsa, der zur Art Basidia-Pilz gehört. In einem bestimmten Stadium ihrer Entwicklung hat diese Fledermausart zylindrische und andere Wucherungen, die Basidien genannt werden und in denen sich ihre Sporen befinden.
Wie Kocht Man Shiitake-Pilze?
Shiitake-Pilz , auch Kaiserpilz genannt, hat eine mehrtausendjährige Kultivierungsgeschichte und seine Verwendung zum Heilen und Kochen. Der Name des Pilzes besteht aus zwei Wörtern - Shea / Kastanie / und Take / Tree /. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name des Pilzes einen Pilz, der auf einer Kastanie wächst.
Wie Kocht Man Pilze Pilze?
Kladnitsa-Pilze gehören zu den beliebtesten Pilzen, die nicht nur essbar, sondern auch äußerst schmackhaft und einfach zuzubereiten sind. Sie treten meist im regnerischen Herbst auf, kurz vor dem ersten Schneefall, aber es ist möglich, sie im frühen Frühjahr zu finden.
