Zwiebeln

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Die Zwiebel gehört zu den zehn besten Gemüsesorten der Welt. Es wird angenommen, dass Zwiebeln aus Asien stammen und nach 1630 angebaut wurden.

Zwiebel ist eine saisonale Pflanze, die in einem breiten Temperaturbereich gut wächst. Junge Zwiebelpflanzen sind sehr kälteresistent. Zwiebeln können durch das Pflanzen von Samen oder das Umpflanzen junger Zwiebelpflanzen hergestellt werden. Beim Pflanzen von Zwiebelsamen werden 2 bis 4 Pfund Acre-Samen verwendet. Die gepflanzten Reihen sollten 16 bis 24 Zoll voneinander entfernt sein. Um eine hohe Qualität der reifen Zwiebeln zu erreichen, sind kühlere Temperaturen während der frühen Entwicklung und hohe Temperaturen während der Reifung erforderlich.

Zwiebelpflanzen haben flache Wurzeln und relativ kleine, schlanke Blätter, die sie zu schwachen Konkurrenten für krautige Pflanzen machen. Aus diesem Grund sind chemische und mechanische Methoden der Grasbekämpfung entscheidend für hohe Erträge.

Während ihres Wachstums durchläuft die Zwiebel einen Prozess, der als "Zwiebelbildung" bezeichnet wird, um den Zwiebelkopf zu produzieren. Dieser Prozess wird durch die Tageslichtmenge beeinflusst, nicht durch das Alter der Pflanze.

Das erforderliche Tageslicht hängt von der Zwiebelsorte ab und kann zwischen 12 Stunden bei frühreifenden und 15 Stunden bei spätreifenden Arten variieren. Zu den Faktoren, die die Größe des gebildeten Zwiebelkopfes beeinflussen, gehören frühes Pflanzen, Pflanzenraum, Bodenfeuchtigkeit, Graskontrolle sowie Insekten- und Schädlingsschäden.

Sorten von Zwiebeln

Hybride Zwiebelsorten werden eher empfohlen, da sie homogener, geformter und ertragreicher sind als Standardsorten. Die Wahl der Sorte hängt von zwei Hauptfaktoren ab: der Art des Marktes, für den sie produziert wird, und den Wachstumsbedingungen.

Grundsätzlich werden zwei Gruppen von Zwiebeln angebaut. Die amerikanische Gruppe umfasst mehrere Sorten, wobei die europäische oder ausländische Gruppe hauptsächlich aus Bermuda- und spanischen Sorten besteht. Zwiebelsorten unterscheiden sich in Farbe, Form, Geschmack, Lagerung und Reifezeit.

Gelbe Sorten machen etwa 75% aller Zwiebelsorten aus. Die meisten amerikanischen Sorten und die süße spanische Sorte benötigen mehr Tageslicht, um eine Zwiebel zu bilden. Eine frühe Ernte oder eine 80 bis 100-tägige Reifung der Zwiebelköpfe wird empfohlen.

Eine weitere Gruppe von Zwiebeln sind Frühlingszwiebeln, die in Bündeln erhältlich sind. Diese Gruppe besteht aus Sorten wie Japanese, Southern, Lisbon White und Spanish White.

Auswahl und Lagerung von Zwiebeln

Zwiebelpflanzen sind reif und können geerntet werden, wenn ihre Spitzen austrocknen und abfallen. Sollen Zwiebelköpfe nach der Ernte gelagert werden, müssen sie vor der Ernte getrocknet werden. Zwiebelköpfe sollten jedoch nicht im Boden belassen werden, bis ihre Spitzen vollständig trocken sind, da die Zwiebel wahrscheinlich Wurzeln bildet, was ihren Marktwert verringert. Das Spalten von Zwiebelköpfen verringert auch ihren Marktwert und ist daher unerwünscht.

Kulinarische Verwendung von Zwiebeln

Frische Zwiebeln haben viele der Qualitäten alter Zwiebeln, aber es ist gut, nach dem Kauf schnell zu essen. Die zerbrechlichsten und verderblichsten sind Zwiebelfedern. Wenn wir mit der Zubereitung frischer Zwiebeln warten, müssen wir uns zuerst um die Lagerung der grünen Federn kümmern. Sie werden unmittelbar vor der Verwendung gewaschen und mit Wasser behandelt. Wenn wir dies nicht beachten, werden sie weich und lockern sich. Auf keinen Fall sollten wir Zwiebeln schmoren und dämpfen, sie einwickeln und in Plastiktüten lagern.

Gefrorene frische Zwiebeln sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gericht und erinnern im Winter an frische Frühlingssalate. Dazu müssen wir zuerst die Zwiebel waschen und dann trocknen lassen. Ein Einweichen mit Küchenpapier ist nicht notwendig, es kratzt sich nach längerem Stehen aus dem Wasser. Wir schälen die äußersten Schichten der Zwiebel nicht, da sie diese auf natürliche Weise schützen und sie im gefrorenen Zustand weiter lagern. Das gleiche gilt für das Wurzelsystem. Wenn die frische Zwiebel gewaschen und getrocknet ist, schneide sie in möglichst große Stücke und lege sie in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Wir versuchen, die grüne Paprika nicht zu behandeln und sie ganz zu halten.

Tricks zum Kochen mit Zwiebeln

Zwiebeln sind eine tolle Beilage für Braten, wenn Sie sie schälen und im Ofen leicht backen, nachdem Sie sie zuvor mit etwas braunem Zucker bestreut haben. Mit Zwiebeln können Sie mehr Leber mit Zwiebeln, Zwiebeleintopf oder warum nicht die berühmte französische Zwiebelsuppe zubereiten.

Wenn Sie eine Zwiebel blanchieren und dann braten und mit gehackten Champignons schmoren, erhalten Sie die perfekte Garnitur für Rindfleisch.

Rote Zwiebeln können ohne Schälen geröstet werden. Wichtig ist, den Moment nicht zu verpassen und der zarte rote Reißverschluss wird nicht schwarz.

Wenn Sie ein wenig Zwiebel mit Salz anbraten und zum Brotteig geben, erhalten Sie einen tollen Geschmack.

Hier sind einige wunderbare Rezepte mit Zwiebeln.

Vorteile von Zwiebeln

Frische Zwiebeln schützen vor Zahnproblemen wie Karies und Zahnstein, Zwiebelsaft schützt vor Zahnfleischentzündungen und wird zur Vorbeugung von Parodontitis eingesetzt.

Zwiebeln sind reich Vitamine (C, E, Gruppe B, D, PP, Mineralstoffe (Eisen, Kalzium) und Phytonzide, bekannt für ihre antiseptischen, entzündungshemmenden und hautheilenden Eigenschaften. Zwiebeln sind auch bei Verbrennungen nützlich, da sie ein natürliches Antiseptikum sind und hilft, Verbrennungen zu heilen, die in wenigen Minuten aufhören zu schmerzen, etwas Wasser in fein gehackte Zwiebeln geben und die resultierende Mischung auf die verbrannte Stelle auftragen.

Die Zwiebel enthält ätherische Öle und organische Säuren, die eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielen: steigern den Appetit, erhöhen die Sekretion von Magensäften und verbessern die Aufnahme der aufgenommenen Nahrung.

Zwiebeln sind nützlich und beim Entfernen von Insektenstichen. Reiben Sie mit Zwiebeln den Stich einer Mücke, Biene oder Wespe ein, es hat nicht nur beruhigende und stärkende Eigenschaften, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Nach einigen Stunden lassen Schmerzen, Juckreiz und Schwellungen nach.

Für gesünderes Haar und für das Haarwachstum wird empfohlen, die Haare sogar 1-2 Mal pro Woche mit einer Abkochung von Zwiebelflocken zu waschen. Eine Abkochung einer Handvoll Zwiebelschalen, die etwa 10 Minuten in einem Glas Wasser gekocht wird, heilt Schuppen und das Haar erhält einen strohgoldenen Farbton.

Zwiebeln helfen und bei der Entfernung von Warzen. Dazu fein gehackte Zwiebeln mit zerkleinertem Aspirin mischen und etwas kaltes Wasser hinzufügen. Tragen Sie die Mischung auf und kleben Sie sie mit Klebeband fest. Führen Sie das Verfahren nachts durch und entfernen Sie das Pflaster am Morgen. Nach mehreren solchen Eingriffen wird Ihre Haut vollständig von Warzen gereinigt.

Wenn Sie mit flüssigen Chemikalien und stark riechenden Farben arbeiten, besorgen Sie sich Zwiebeln. Schneiden Sie die Zwiebel und legen Sie sie in ein Glas Wasser neben die am stärksten duftenden Chemikalien. Zwiebeln nehmen Gerüche auf. Der Raum wird nach Zwiebeln riechen, aber dies ist für Ihren Körper vorteilhafter als das Einatmen der verschiedenen Chemikaliendämpfe.

Wenn Sie Ameisen oder andere Insekten im Haus haben, stellen Sie ihnen eine Schüssel mit gehackten Zwiebeln in den Weg. Sie hassen den Geruch von Zwiebeln und werden dein Zuhause schnell verlassen.

Französische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass eine Frau, die regelmäßig Zwiebeln und Knoblauch isst, das Brustkrebsrisiko deutlich senkt. Also, meine Damen, denken Sie nach, bevor Sie diese Geschenke der Natur aufgeben, nur weil Sie ihren Duft nicht mögen.

Beim Dehnen der Muskelbänder eine Zwiebel schälen, fein hacken und mit etwas Zucker mischen. Einen Teil der Mischung auf ein Stück Stoff gießen, bis sich eine dicke Schicht gebildet hat, und auf die wunde Stelle legen, Verband. Wechseln Sie die Kompresse einmal täglich.