2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Salsifi ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Löwenzahngewächse. Im Aussehen ähnelt es Pastinaken - mit cremeweißem Fleisch und dicker Haut.
Wie viele Wurzelgemüse kann es gekocht, püriert, für verschiedene Suppen und Gerichte verwendet werden. Sie wird auch Austernpflanze genannt, weil sie gekocht nach dieser Meeresfrüchte-Delikatesse schmeckt. Es wächst in Südeuropa und im Nahen Osten, aber sein wahrer Ursprung wird in Spanien vermutet.
Salsifi enthält so viel Kalium wie Bananen und ist eine der besten Nahrungsquellen für Inulin - eine Form präbiotischer Ballaststoffe, die zur Gesundheit des Verdauungstrakts beiträgt. Reduziert Verstopfung, lindert Darmbeschwerden und beugt ernsthafteren Erkrankungen, Geschwüren vor. Es ist natriumarm und bietet eine gute Menge an Protein.
Ein hoher Kaliumspiegel (15% der empfohlenen Tagesdosis) und ein niedriger Natriumspiegel bedeuten, dass Salsifi Blutdruckprobleme deutlich verbessern kann, indem es die Blutgefäße entspannt, den Druck auf das Herz-Kreislauf-System reduziert und das Risiko von Blutgerinnseln, Herzinfarkten und Schlaganfällen verhindert.
Kalium ist auch ein Schlüsselelement für den Aufbau starker Knochen und wurde sogar für seine Fähigkeit gelobt, die kognitiven Fähigkeiten zu steigern, wahrscheinlich aufgrund einer erhöhten Durchblutung des Gehirns. Die Wurzel enthält bescheidene Mengen an Vitamin C, einige B-Vitamine und ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Dieses Gemüse enthält viel Honig, der zu gesundem und schönem Haar beiträgt.
Bis zum Jahr 1500 salsifi gilt als wirksam bei der Behandlung der Pest.
Salsifi-Wurzel enthält ordentliche Mengen an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure, Kalium und Mangan. Es hat sogar wenig Protein, Kalzium und Eisen. Einige der gesundheitlichen Vorteile der Wurzel umfassen ihre Fähigkeit, den Blutdruck zu senken, das Immunsystem zu stärken, das Haarwachstum zu stimulieren, die Durchblutung zu erhöhen, die vielen Elemente des Verdauungssystems zu verbessern, den Stoffwechsel zu erhöhen und die Knochenmineraldichte positiv zu beeinflussen.
Hohe Mengen an Magnesium, Phosphor, Calcium, Kupfer, Eisen und Mangan bilden eine starke mineralische Basis für die Entwicklung von Knochengewebe. Mit einer ausreichenden Knochenmineraldichte können Sie die Entwicklung häufiger altersbedingter Krankheiten wie Osteoporose und sogar Arthritis verhindern, die auftreten können, wenn die Knochen abzubauen beginnen und das Bindegewebe (Kollagen) die Integrität Ihrer Gelenke nicht mehr aufrechterhält.
Diese hässlich aussehende Wurzel gleicht ihr unansehnliches Aussehen mit Nähr- und Geschmackseigenschaften aus. In unserem Land wenig bekannt, verdient es einen würdigen Platz auf unserem Tisch einzunehmen und ihn zu bereichern.
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