2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Knoblauch oder Knoblauch ist ein mehrjähriges Zwiebelgemüse aus der Familie der Zwiebeln. Die Art kommt nur kultiviert vor. Es wird angenommen, dass es das Ergebnis einer kulturellen Selektion vor Jahrzehnten war. Die am häufigsten konsumierte ist eine unterirdische Speicherstruktur, die als Kopf bezeichnet wird. Der Knoblauchkopf besteht aus einem Dutzend oder mehr einzelnen Nelken. Es ist diese Art von Knoblauch, die eine rosa Farbe hat.
Ein Team von Wissenschaftlern arbeitet an einem neuen Projekt zur Extraktion von Rosenknoblauchextrakt, der in der Stadt Cuenca angebaut wird. Es wurde festgestellt, dass diese Art von Knoblauch antioxidative und Anti-Schimmel-Eigenschaften hat. Sie können als natürliche Fungizide in Lebensmittelverpackungen verwendet werden, da sie Schimmel in Lebensmitteln zerstören.
Die Eigenschaften des Knoblauchs waren den Sumerern bekannt. Sie verwendeten es in der Küche und in der Medizin.
In den letzten Jahrzehnten haben zahlreiche Studien seine unbestreitbaren antioxidativen, entzündungshemmenden und reinigenden Eigenschaften bewiesen. Heute ist es in vielen Ländern ein traditionelles Gewürz und Produkt. Gebraucht roh und wärmebehandelt. Es wird verwendet, um eine Reihe von Krankheiten zu behandeln - Herz-Kreislauf und Krebs.
Heute liefert China 84 % der weltweiten Knoblauchproduktion. Für die Europäische Union ist Spanien der größte Produzent.
Der rosa Knoblauch aus der Stadt Cuenca ist weltweit bekannt. Es hat eine charakteristische Farbe, einen starken spezifischen Geruch und einen anregenden, würzigen Geschmack.
Die Wirkstoffe daraus, mit ausgeprägten Anti-Schimmel-Eigenschaften in Polymeren, sollen in der Lebensmittelindustrie für Verpackungen verwendet werden. Dadurch wird die Lebensdauer und Haltbarkeit von Lebensmitteln deutlich erhöht.
Außerdem sind sie biologisch rein. Um die Produktion dieser Kultur zu stimulieren, müssen neue Möglichkeiten für ihre Verwendung geschaffen werden. Zu diesem Zweck werden immer häufiger Versuche unternommen, es in verschiedenen Bereichen der Industrie einzusetzen.
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