Das Baguette Ist Pariser, Wenn Es 200 Gramm Wiegt

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Video: Das Geheimnis des Baguette / Backkurs an der Bäckerakademie Weinheim 2024, September
Das Baguette Ist Pariser, Wenn Es 200 Gramm Wiegt
Das Baguette Ist Pariser, Wenn Es 200 Gramm Wiegt
Anonim

Als Pariser gilt das Baguette, wenn es genau 200 Gramm wiegt – so lautet zumindest das alte Rezept für französisches Weichbrot mit knuspriger Kruste. Das Baguette wurde 1930 in Frankreich populär.

Dann wurde ein Gesetz verabschiedet, das Bäckern die Arbeit vor vier Uhr morgens verbietet. Sie mussten sich sehr schnell ein Rezept zum Schnellbacken von Brot einfallen lassen. So entstand das Pariser Baguette, das schnell aufgeht und in kurzer Zeit gebacken ist.

Die Rezepte verschiedener Bagels sind Familiengeheimnisse der Bäckermeister. Jeden Tag werden in Paris über eine halbe Million warme leckere Bagels in verschiedenen Längen verkauft.

Eine andere Pasta - Waffeln, erschien vor langer Zeit im antiken Griechenland. Dort wurden die Waffeln in Form von Mekis mit Käse und Kräutern hergestellt. In den Vereinigten Staaten treten sie mit Einwanderern aus den Niederlanden auf.

Das erste elektrische Waffeleisen wurde 1911 in Amerika patentiert. Zu Ehren der Waffeln gibt es einen besonderen internationalen Tag - er wird am 25. März gefeiert.

Rollen
Rollen

Berühmt ist auch der amerikanische National Waffle Day. Es wird am 24. August gefeiert. An diesem Tag, bereits 1869, patentierte Cornelius Swarthaut aus New York die erste Waffelpfanne.

Die süße gefüllte Rolle, die bei vielen Kindern und Erwachsenen so beliebt ist, ist ein traditionelles Weihnachtsdessert namens Bush de Noel. Die Entstehungsgeschichte ist interessant - im 19. Jahrhundert war es in Frankreich Tradition, einen großen Baumstamm auf dem Hof zu hinterlassen.

Beim festlichen Abendessen wurde es mit Öl und Wein beträufelt und ins Haus gebracht. Es wurde dort verbrannt und die Asche wurde bis zum folgenden Weihnachtsfest aufbewahrt, um das Haus zu schützen und Glück zu bringen.

Aber nach und nach wurde diese Tradition zur Last und eine Schokoladenrolle erschien, um den Baumstamm zu ersetzen.

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