2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ländliche Paprika, die in vielen Teilen Bulgariens nur Pfeffer genannt werden, haben nichts mit den Paprikaschoten zu tun, die man in großen Geschäften kaufen kann. Obwohl letztere ein attraktives kommerzielles Erscheinungsbild haben und aussehen, als wären sie unter einem Schimmelpilz entstanden, sind sie oft voller Pestizide.
Sie würden sich sofort fragen, warum wir Paprika überhaupt aus dem Ausland importieren, da sie ja auch in unserem Land gut wachsen. Der Grund liegt darin, dass sie für Händler, die sich hauptsächlich auf Importe aus der Türkei, Griechenland, Spanien, Italien und Mazedonien sowie im Winter aus Jordanien konzentrieren, oft günstiger sind, was unsere Pfeffermärkte immer mehr einschränkt. In der Praxis ist es sehr schwierig, Paprika aus dem ländlichen Raum zu bekommen, wenn wir sie nicht selbst anbauen.
Wenn Sie jedoch in einem Dorf vorbeischauen, können Sie mit etwas Glück auf Großeltern treffen, die ihren Pfeffer verkaufen, der normalerweise an einem Straßenstand ausgestellt wird. Zögern Sie nicht, solche ländlichen Paprikaschoten zu kaufen, denn sie enthalten kaum Pestizide und ihr Geschmack hat nichts mit Kupeshki-Paprika zu tun.
Ländliche Paprika Tatsächlich sind sie eine der ältesten Paprikasorten und besonders typisch für Südwestbulgarien und insbesondere für die Region Kyustendil. Sie haben ein starkes Aroma und können sowohl grün als auch rot oder orange sein.
Ländlicher Pfeffer zeichnet sich aus mit der Tatsache, dass sie eine viel dünnere Haut hat als Kupeshki-Paprikaschoten, weshalb sie die Magenschleimhaut nicht reizen. Sie sind extrem reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin B6, Vitamin E, Beta-Carotin, Magnesium, Zink, Eisen, Kalium, Kalzium und anderen. Die ländliche Pfeffersorte spendet uns Energie und stärkt unsere Abwehrkräfte und wirkt entgiftend.
Kulinarische Verwendung von Landpfeffer
Sie können mit rustikalem Pfeffer kochen praktisch alles, aber es ist gut zu berücksichtigen, dass sie aufgrund ihrer unregelmäßigen und völlig natürlichen Form nicht immer zum Füllen geeignet sind.
Das Wichtigste ist, dass die dünnere Haut und das dünnere Fleisch des ländlichen Pfeffers sind Voraussetzung dafür, dass sie sich gerade wegen ihrer dünnen Schale etwas härter schälen als Kupeshki-Paprikaschoten. Sie können damit leicht umgehen, wenn Sie sie nach dem Backen mit Salz bestreuen.
Notiere dass der Ländlicher Pfeffer ist eine sehr geeignete Sorte zum Trocknen von Paprika. Wenn Sie sich also entschieden haben, eine Halskette mit getrocknetem Pfeffer aufzuhängen, schauen Sie auf dem Markt nach dieser Sorte.
Da ländliche Paprika normalerweise im Freien angebaut werden, nicht in Gewächshäusern usw., ist es möglich, dass Sie durch Bestäubung auf einige Peperoni stoßen. Sehr oft ländliche Paprika sind scharf Und das ist das einzige, worauf Sie beim Kochen mit Pfeffer vorsichtig sein müssen.
Aber was auch immer Sie damit kochen, Ihr Gericht schmeckt nicht nur hervorragend und ganz natürlich, es ist auch gesund.
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