2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir bieten Ihnen zwei leckere Rezepte für Marmelade und Kirschmarmelade. Ihre Zubereitung erfordert keinen großen Aufwand. Auf der anderen Seite benötigen Sie etwas mehr Zeit. Wir wünschen Ihnen ein beeindruckendes Ergebnis und die Möglichkeit, sich jederzeit mit hausgemachten Kirsch-Köstlichkeiten zu versüßen.
Kirschmarmelade
Ein Kilogramm Kirschen werden gut gewaschen, dann von Stielen und Steinen befreit. Etwa ein bis zwei Stunden in Zuckersirup ruhen lassen. Es wird im Voraus aus 1 kg Zucker und 300 ml Wasser zubereitet. Die Früchte werden bei mäßiger Temperatur gekocht, bis der Sirup eindickt.
Kurz bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen (2 bis 3 Minuten), fügen Sie der Kirschmischung eineinhalb Esslöffel Weinsäure hinzu. Nachdem Sie die Schale herausgenommen haben, lassen Sie die Früchte etwa 7 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Das Ziel ist, dass die Frucht so viel Zuckersirup wie möglich aufnimmt. Gießen Sie die Mischung dann in Gläser Ihrer Wahl, die trocken sein müssen.
Kirschmarmelade
Dafür werden vollreife Früchte ausgewählt, die nochmals gut gewaschen, von Stielen und Steinen gereinigt werden. Sie werden ganz oder wahlweise püriert in ein größeres Kochgefäß gegeben. Zucker wird ihnen hinzugefügt. Wenn die verwendete Menge Kirschen ein Kilogramm beträgt, sollte die Menge des zugesetzten Zuckers zwei Kilogramm betragen.
Die Früchte werden zunächst bei mäßiger und dann bei starker Hitze gegart. Es ist wichtig, die Mischung während des Kochens ständig umzurühren. Das Kriterium für das Kochen ist, wenn nach dem Gerät, mit dem Sie mischen, eine dauerhafte Rille zu bleiben beginnt. Die fertige Kirschmarmelade wird vom Herd genommen und ebenfalls in getrocknete Gläser gegossen.
Für anspruchsvolle Hausfrauen, die eine feine Kirschmarmelade wünschen, können sie eine andere Methode für die Zubereitung verwenden. Darin werden die Früchte mit etwas Wasser weich gekocht. Anschließend die Kirschen durch ein Sieb streichen. Auf diese Weise werden die Schuppen der Früchte entfernt. Der so erhaltene Brei wird mit Zucker (pro 1 kg Brei - 500 Gramm Zucker) gemischt und auf die obige Weise gekocht.
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