2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Das Gericht Mole Poblano ist traditionell für die mexikanische Küche und einer der Stolze des exotischen Landes. Diese Spezialität für Mexikaner zu Hause zu machen, bedeutet eine große Feier, einen Geburtstag oder einfach nur einen besonderen Feiertag.
Obwohl es etwas Vorbereitung und Vorbereitungszeit erfordert, wird das Endergebnis Ihre Gäste definitiv dazu bringen, sich die Finger zu lecken.
Das Wort "Maulwurf" kommt von den typisch mexikanischen Dialektwörtern "milli" und "molli", was Fiktion bedeutet. "Maulwurf" ist eigentlich die Sauce, die der Hauptbestandteil des Gerichts ist, während "Poblano" nur gebratenes Hühnchen bedeutet.
Neben diesem Gericht wird Mole verwendet, um alle Arten von Fleisch, Spiegelei, Enchiladas und was nicht zuzubereiten. Wenn Sie auch die duftende mexikanische Küche genießen möchten, stellen wir Ihnen heute den Weg vor Zubereitung von Mole Poblano.
Die Produkte, die Sie benötigen, sind 150 g getrocknete Paprika (Sie können auch bulgarische Paprika mit einigen scharfen Paprika verwenden), 250 ml. Hühnerbrühe, 200 g Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 40 g Mandeln, 20 g geschälte Erdnüsse, 2 Stk. Nelken, 1/4 TL. schwarzer Pfeffer, 1/4 TL. Zimt, 1 Prise Anis, 200 g Rosinen, 50 g Bitterschokolade, 2 EL. Öl, Salz und 100 g Tomaten.
Zuerst die Paprika in der Pfanne anbraten. In dieser Zeit die Nüsse zusammen mit allen Gewürzen leicht anrösten und dann zusammen mit den Rosinen zerdrücken (sie können püriert werden).
Kochen Sie die Tomaten und schälen Sie sie, während Sie sie vom Saft befreien. Die Hühnerbrühe in 250 ml warmem Wasser auflösen.
Es ist Zeit, die Tomaten und Paprika zu pürieren. Während dieses Vorgangs mit der Hälfte der Brühe leicht verdünnen.
Dann die fein gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten, wo wir nach und nach die pürierten Tomaten und Paprika hinzufügen. Die Nüsse dazugeben und weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die erforderliche Dichte erreichen wir, indem wir nach und nach den Rest der Brühe hinzufügen und das Ganze abschließend mit gepressten Knoblauchzehen, geriebener Schokolade und 2-3 Prisen Salz abschmecken.
Die zubereitete aromatische Sauce wird, wie gesagt, mit Brathähnchen serviert.
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