2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es stellt sich heraus, dass die typisch bulgarischen Delikatessen wie die Panagyurishte-Wurst und das Elena-Filet, die zuvor von der Europäischen Kommission geschützt waren, aus importiertem Fleisch hergestellt werden.
Der Verband der traditionellen rohen Trockenfleischprodukte berichtet sogar, dass zwischen 80 und 90% der in unserem Land produzierten lokalen Produkte mit importiertem Fleisch zubereitet werden.
Obwohl die Panagyurishte-Wurst, das Elena-Filet und der Gorno Oryahov-Sudzuk kürzlich ein Zertifikat für typisch bulgarische Produkte erhalten haben, ist das Fleisch darin überhaupt nicht bulgarisch.
Das Fleisch, aus dem unsere Delikatessen hergestellt werden, wird entweder aus Mitgliedsstaaten der Europäischen Union oder aus Argentinien importiert. Der Grund dafür ist, dass es einen großen Mangel an bulgarischen Fleischprodukten gibt.
Der Rindfleischmangel ist besonders groß, da immer weniger Betriebe in unserem Land Rinder züchten.
"Der Rohstoff wird hauptsächlich aus der Europäischen Union importiert, da Importe aus Drittländern deutlich schwieriger sind", sagte Ingenieurin Pavlina Lilova vom Verband der Fleischverarbeiter zu Novinar.
Laut Bekannten ist bulgarisches Fleisch frisch, sein Preis ist höher als der von importiertem Fleisch und viele Hersteller bevorzugen Importe gegenüber bulgarischen.
Wurst und Elenafilet zum Beispiel werden in Massenproduktion aus argentinischen Brösel in Dosen hergestellt. Experten fügen hinzu, dass zwischen 80 und 90 % der typischen bulgarischen Vorspeisen aus importiertem Fleisch zubereitet werden.
Der Export unserer Köstlichkeiten ins Ausland hört jedoch nicht auf. Einheimische Produkte, die nach einem alten Rezept hergestellt werden, werden heute in fast ganz Europa verkauft.
Zu den gefragten Europäern zählen die Voden-Großmutter, das Voden-Hack und die Voden-Köstlichkeit. Europäische Händler kaufen unsere Delikatessen massenhaft und verkaufen sie dann im Westen.
Die Tatsache, dass einige der bulgarischen Vorspeisen teilweise nicht zertifiziert sind, behindert ihren Verkauf, aber auch dieses Problem wurde bereits eingeleitet.
Die Branche fügt hinzu, dass sich das russische Embargo bisher nicht negativ auf die bulgarischen Fleischproduzenten ausgewirkt hat. Unsere Fleischexporte nach Russland waren schon immer gering.
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