2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die britische Zeitung Daily Telegraph berichtet, dass nach Ansicht mehrerer Experten, wenn das Huhn waschen bevor Sie es kochen, besteht eine ernsthafte Vergiftungsgefahr.
Untersuchungen der British Food Standards Agency zeigen, dass nur die Hälfte der Menschen genau weiß, wie man Hühnchen kocht, bevor es gekocht wird.
Das Waschen von rohem Hühnchen gefährdet nach Angaben der Agentur ernsthaft eine Lebensmittelvergiftung durch das Bakterium Campylobaster, mit dem sich beim Waschen Wasser bindet. Wenn Sie das Huhn waschen, verteilen Sie dieses Bakterium tatsächlich überall.
Campylobacter ist die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen in Großbritannien. 280.000 Menschen werden jährlich durch dieses Bakterium vergiftet, mehr als mit Salmonellen, Listerien und Escherichia zusammen infizierte Autos.
„Der Hauptinfektionsweg führt über Nahrung und Getränke. Die häufigste Quelle dieses Bakteriums sind infizierte Vögel. Das Bakterium wird durch unzureichendes Kochen, aber auch durch Waschen von rohem Hühnchen auf den Menschen übertragen“, sagte Professorin Sarah O'Brien vom Institut of Infections und World Health an der University of Liverpool.
Um sich mit Campylobacter zu infizieren, braucht es ihrer Meinung nach nur 100 Mikroorganismen aus dem Bakterium, im Vergleich zu 10.000, die für eine Infektion mit Salmonellen benötigt werden.
Die am stärksten gefährdeten Risikogruppen für eine Campylobacter-Infektion sind Kinder unter 5 Jahren und Personen, die Antazida einnehmen.
Bei einer Vergiftung verursacht das Bakterium ein Reizdarmsyndrom, das das Immunsystem stark schwächt und Nervenzellen angreift. Dies wiederum kann Arthritis und sogar Lähmungen verursachen.
Experten raten dazu, Hähnchenfleisch unten eingewickelt aufzubewahren, damit es nicht auf andere Lebensmittel tropft.
Das Huhn wird nicht roh gewaschen, da bei der Wärmebehandlung alle Mikroben gewaschen werden.
Waschen Sie nach dem Garen des Hühnchens Ihre Hände und alle Utensilien, die Sie verwendet haben, mit warmem Wasser und Spülmittel.
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