2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt einige Möglichkeiten für Lagerung von frischen Gewürzen, frieren Sie sie ein, trocknen Sie sie und bereiten Sie starke aromatische Pulver zu - dies ist eine sehr geeignete Option, wenn Sie große Mengen Frühlingszwiebeln haben. Aber wie hält man sich länger frisch frische Gewürze?
Füllen Sie ein Gefäß oder ein Glas Wasser teilweise mit Wasser und legen Sie die Enden der Kräuterstiele in das Wasser im Gefäß (schneiden Sie einen kleinen Teil der Gewürzstiele ab). Die Gewürze sollten gut getrocknet sein und es sollte keine Feuchtigkeit auf ihnen sein (wenn Feuchtigkeit darauf zurückbleibt, verderben sie viel schneller, also lassen Sie sie nach dem Abspülen auf Küchenpapier).
Wenn du die Kräuter im Kühlschrank lagerst, bedecke die Oberseite des Glases mit einer durchsichtigen Plastiktüte.
Koriander liebt kühle Temperaturen und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Petersilie und Dill können bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Laut Harold McGay wird Basilikum bei Raumtemperatur perfekt gelagert, nicht im Kühlschrank, da es anfällig für Kälteschäden ist.
Ersetzen Sie das Wasser nach einigen Tagen und entfernen Sie die vergilbten Blätter, da sonst die grünen Gewürze ihre Eigenschaften nicht behalten können. Frische Petersilie, Dill, Sellerieblatt, Koriander, Basilikum und andere frische Gewürze kann bei dieser Lagerung bis zu 2 Wochen oder länger frisch bleiben.
Eine andere Möglichkeit ist zu bestellen frische Kräuter auf einer Schicht auf leicht feuchtem Küchenpapier (damit sie nicht zerdrückt werden können), rollen Sie es auf und legen Sie es in einen Plastikbehälter (wenn Sie einen Umschlag verwenden, besteht die Möglichkeit, dass die Gewürze zerdrückt werden). Bewahren Sie den Umschlag im Kühlschrank auf.
Gewürze aufbewahren, immer einen kleinen Teil der Stängelbasis entfernen und alle verfärbten oder welken Blätter entfernen.
Einige bewahren Dill und Petersilie auf (sie sollten nicht nass sein, wenn Sie sie abgespült haben, lassen Sie sie auf Küchenpapier trocknen, bevor Sie sie in das Glas geben), indem Sie sie in ein trockenes, verschlossenes Glas geben, das in den Kühlschrank gestellt wird Auf diese Weise verlängern Sie die Frischhaltezeit.
Lagern Sie Basilikum, indem Sie einige der Basen der Stiele abschneiden und in eine Schüssel, Vase oder ein Glas geben, mit einem oder fünf Zentimeter Wasser am Boden, genau wie ein Blumenstrauß. Bei Zimmertemperatur an einem hellen Ort, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.
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