2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die afrikanische Küche ist das Ergebnis einer Mischung aus kulturellen und kolonialen Einflüssen, Handelsrouten und Geschichte bilden die einzigartigen Aromen, die Sie in der afrikanischen Küche finden können.
Afrika ist ein riesiger Kontinent mit trockenen Wüsten, subtropischen, feuchten Ebenen und Dschungeln. Das Erscheinungsbild der lokalen Küche ist geprägt von der Exotik, verbunden mit den langen kolonialen Traditionen.
Bis vor kurzem war die afrikanische Küche außerhalb des Kontinents nicht bekannt, aber in letzter Zeit ist die kulinarische Ethno-Mode zu einem Gegenstand verstärkten Interesses geworden.
Natürlich ist der Begriff "Afrikanische Küche" unzutreffend, denn er kann die Vielfalt der auf dem Kontinent verbreiteten Traditionen nicht mit einem Wort abdecken. Sie werden den Unterschied zwischen den englisch- und französisch beeinflussten Restaurants in Johannesburg mit dem südafrikanischen typischen Doro Watt-Gericht, den portugiesisch beeinflussten Gewürzen in Angola und Mosambik und dem Kokosmilch- und Fischeintopf in Nairobi bemerken.
Die typischen Aromazutaten der afrikanischen Küche sind Peperoni, Kokosmilch, Pfeffer Melegeta (sehr scharfe rote Paprika), Erdnüsse, Palmkernöl, Limette (grüne Zitrone).
Die Hauptnahrungsmittel sind schwarze Bohnen, Hühnchen, Ente, Fu-Fu (Stärkepaste aus verschiedenen Mehlsorten), Wildfleisch, Ziegenfleisch, verschiedene Gemüsesorten, Hirse, Mais, Okra, Taro (tropische Pflanze, deren Wurzeln gegessen werden)., Yams (essbares Gulasch einer tropischen Kletterpflanze, auch Süßkartoffel genannt), Bananen, Kaninchen und Reis.
Die algerische Küche hat ihre Wurzeln in verschiedenen Ländern und alten Kulturen. Die Berberstämme gehören zu den ersten Siedlern. Sie begannen mit dem Anbau von Weizen, dem Verzehr von Früchten sowie Couscous - dem Nationalgericht Algeriens. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts gehört das Land zu den zehn größten Getreideimporteuren der Welt (Weizen und Gerste).
Muslimische Araber drangen in Algerien ein und imponierten exotische Gewürze wie Safran, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Zimt von den Gewürzinseln im Osten Indonesiens.
Oliven (und Olivenöl) und Früchte wie Orangen, Pflaumen, Pfirsiche wurden während der Invasion im Jahr 1500 aus Spanien ins Mittelmeer importiert. Im frühen 19. Jahrhundert erzwangen die Franzosen ihre Esskultur, die zum Teil noch heute existiert. Ein traditionelles Gericht für das Land ist Reis mit verschiedenen Saucen - aus Bananen, Mais und Maniok.
Das Nationalgericht Kameruns ist Ndolé - ein Eintopf bestehend aus bitteren Blättern, Nüssen, Fisch oder Ziegenfleisch. Zu den Hauptnahrungsmitteln in Kamerun gehören Maniok, Süßkartoffeln, Reis, Backwaren, Kartoffeln, Mais, Bohnen und Hirse. Die Franzosen führten französisches Brot und italienische Pasta ein, die aufgrund ihres hohen Preises nicht weit verbreitet waren.
Die Hauptproteinquelle für die meisten Bewohner ist Fisch, Geflügelfleisch ist zu teuer und wird nur zu besonderen Anlässen verwendet. Wildfleisch wird häufig konsumiert, wobei einige der begehrtesten Arten Ameisenbär, Igel und Riesenratte sind. Leider gibt es auch einen florierenden Handel mit exotischem Fleisch - Schimpansen und Gorillas.
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