2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eine künstliche Burger-Frikadelle wurde in einem Labor von einem Team niederländischer Wissenschaftler hergestellt. Das synthetische Produkt wird seit 5 Jahren entwickelt und bereits gegessen, teilt die BBC mit.
Entstanden ist die Frikadelle im Auftrag einer Firma, die Fleisch entwickeln wollte, das noch schmackhafter, aber auch günstiger für die Kunden ist. Der Prototyp der Frikadelle kostete die Bürgen 215 Tausend britische Pfund.
Das Fleisch wird aus Stammzellen hergestellt, die im Labor aus Muskeln und Fett gezüchtet werden.
Die Wissenschaftler unter der Leitung von Post brauchten drei Monate, um etwa 20.000 einzelne Muskelfasern wachsen zu lassen. Als die Fasern fertig waren, machten die Forscher ihre eigenen Mikroinzisionen darin und pressten sie dann.
Kulinarische Experten, die den künstlichen Burger probierten, stellten fest, dass er recht angenehm schmeckte, aber der Hamburger war zu trocken.
Der Firmenchef Peter Verstrate teilte mit, dass das Team beabsichtigt, die Technologie der synthetischen Frikadellen vollständig zu entwickeln.
Ich freue mich sehr über die Aussicht, dass dieses Produkt verkauft wird. Ich bin zuversichtlich, dass es immer mehr Menschen aus ethischen Gründen kaufen werden, wenn es als Alternative zu Fleisch angeboten wird - sagte Verstrate den britischen Medien.
Die Macher der künstlichen Frikadelle planen, sie innerhalb von 5 Jahren auf den Markt zu bringen. Dies wird der Produktion und Verarbeitung von Fleisch weltweit neue Impulse geben.
Wenn synthetisches Fleisch in den Regalen der Geschäfte auftaucht, werden die Preise aller Fleischprodukte dramatisch sinken, das Unternehmen, das produziert hat synthetische Fleischbällchen.
Obwohl der Preis pro Kilogramm für eine solche Frikadelle jetzt tatsächlich bei rund 300.000 Dollar liegt, könnten ihre Werte in Zukunft auf 65 Dollar sinken, versprechen Experten.
Derzeit arbeiten die Wissenschaftler jedoch noch daran, die Produktionstechnologie zu verbessern.
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