2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den letzten 10 Jahren ist die Käseproduktion im Land nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung um 16.000 Tonnen zurückgegangen. Im Jahr 2008 produzierten die Molkereien in unserem Land 73.026 Tonnen Käse, und 10 Jahre später sank die Menge auf 57.577 Tonnen.
Die Statistiken sind alarmierend, weil Bulgarien nach dem Beitritt zur Europäischen Union gezwungen war, den Export von Weißkäse in der Salzlake zu begrenzen.
Gleichzeitig ging die Milchproduktion zurück. Im letzten Jahr haben Molkereien in unserem Land 600.914 Tonnen Frischmilch gemeldet, und vor 10 Jahren waren es 718.018 Tonnen.
Nach Angaben des Ministeriums wurden im vergangenen Jahr im Land 146.114 Tonnen fermentierte Milch, 70,9 Millionen Liter flüssige abgepackte Milch und 24.458 Tonnen Gelbkäse produziert.
Diese Zahlen zeigen, dass die Menge an fermentierter Milch zunimmt. Auch die Gelbkäseproduktion ist in den letzten Jahren um gut 4.000 Tonnen gewachsen.
Schmelz- und Räucherkäse weisen jedoch das größte Wachstum bei Milchprodukten auf. In den letzten 2 Jahren wurden 40% mehr Schmelz- und Räucherkäse für unseren Markt produziert als im letzten Jahrzehnt.
Die Daten zeigen auch, dass in unser Land hauptsächlich konzentrierte Milch, Milch- und Rahmpulver sowie Milchkonzentrat aus EU-Mitgliedstaaten importiert werden.
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