2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wasabi ist eine in Japan heimische Pflanze. Die Wasabi-Kultur wird auch im pazifischen Nordwesten der Vereinigten Staaten und in Kanada angebaut. Die geriebene Wasabiwurzel hat einen Geschmack, der als Kreuzung zwischen Meerrettich und Senf definiert werden kann.
Ein Großteil der in Geschäften verkauften Wasabi-Paste wird tatsächlich aus Senf und Meerrettich hergestellt und mit einer grünen Lebensmittelfarbe getönt. Wasabi ist ganz einfach herzustellen, egal ob mit Pulver oder der Wurzel der Pflanze. Auf den meisten asiatischen Märkten können Sie auch fertige Pasta kaufen, aber sie ist sehr einfach zuzubereiten und Sie können sie problemlos zu Hause zubereiten. Hausgemachter Wasabi ist viel frischer als das, was Sie auf den Märkten kaufen können und wird Ihnen sicherlich einen angenehmen Hauch japanischer Küche verleihen.
Wasabi ist eine Ergänzung zu vielen Gerichten, die eine auffällige grüne Farbe hat. Es wird hauptsächlich zu Sushi und anderen asiatischen Gerichten gegessen und wird auch als Zutat in einigen Saucen verwendet, um jedem Gericht Wärme und Geschmack zu verleihen. Wasabi zu machen ist ganz einfach.
1. Wenn Sie zu den Glücklichen gehören, die eine Wurzel für diese Pflanze finden können, müssen Sie sie gut reinigen und dann auf einer feinen Reibe in einer tiefen Schüssel reiben. Forme dabei die geriebene Pflanze zu einer Kugel und lasse sie zehn Minuten stehen – das verbessert den Geschmack. So erhalten Sie einen hausgemachten Wasabi.
2. Wenn Sie Wasabi-Pulver verwenden möchten, gehen Sie wie folgt vor. Mischen Sie mit einem Messbecher gleiche Mengen Pulver mit Wasser. Gut mischen, um eine dicke und homogene Paste zu erhalten.
3 Wenn Sie keine Wasabi-Wurzel oder -Pulver haben, mischen Sie einfach Senf und Meerrettich zu gleichen Teilen und fügen Sie grünes Färbemittel hinzu, um die gewünschte Farbe zu erreichen, bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Usabi wird fast unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt, denn wenn es länger bleibt, verliert es seinen Geschmack. Wenn Sie es jedoch noch aufbewahren müssen, fügen Sie der Mischung eine kleine Menge Olivenöl hinzu und mischen Sie es gut.
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