2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Salziger Speck
Damit die Haut des Specks zart und schmackhaft ist, muss er noch warm mit Salz eingerieben werden.
Der Speck wird am Tag nach der Schlachtung vom geschlachteten Schwein getrennt, wenn das Fleisch abgekühlt und fest geworden ist. Am leckersten und zartesten ist der Speck vom Rücken des Tieres.
In regelmäßige quadratische Stücke schneiden. Mit reichlich Salz von allen Seiten einreiben und mit der Haut darunter in einer Holzschale oder einem Glas anrichten. Die großen Lücken werden mit Speckstücken gefüllt und die kleinen werden mit Salz gefüllt. Es wird viel Salz hinzugefügt, da der Speck nicht übersalzen ist. Für 10 kg Speck wird jedoch nicht weniger als 1 kg Salz benötigt.
Der Speck ist 20 Tage nach dem Salzen essbar.
Im Frühjahr, wenn das Wetter wärmer wird, um Mundgeruch zu vermeiden, wird der Speck in kaltem Wasser gewaschen und in der Schüssel neu angeordnet, wobei gekochte gekochte gekühlte Sole gegossen wird, die in einem Verhältnis von 300 g Salz pro 1 Liter Wasser zubereitet wird.
Geräucherter Speck
Foto: Sevinch Adil
Es wird aus gesalzenem Speck zubereitet. 20 Tage nach dem Salzen den Speck herausnehmen, das Salz entfernen und in kaltem Wasser waschen. Es wird 8-10 Tage geräuchert, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Nach dem Räuchern wird jedes Stück mit rotem Pfeffer und auf Wunsch mit zerdrücktem Knoblauch eingerieben. An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren, eventuell im Kühlschrank.
Gekochter Speck
Nachdem der gesalzene Speck 20 Tage im Salz verweilt und gut gesalzen ist, um ihn zarter und schmackhafter zu machen, wird er gekocht. In eine Schüssel mit kochendem Wasser geben, in die Gewürze gegeben werden - 50 Zwiebeln, 25 g Knoblauch, 3 Nelken, 5 Körner schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt pro 2,5 Liter Wasser sind die Gewürze. 1 Stunde kochen, dann in der Kälte abkühlen lassen.
Durch das Kochen wird die Haltbarkeit des Specks verringert. Daher wird der Speck in einer Menge gekocht, die zehn Tage lang verzehrt werden kann, da es nicht empfohlen wird, länger zu stehen.
Empfohlen:
Schokolade Mit Speck Oder Was Sind Die Seltsamsten Pralinen Auf Dem Markt?
Es gibt niemanden, der nicht schon mindestens einmal von den unzähligen Schokoladensorten in Versuchung geführt wurde. Wenn Sie zu den Liebhabern der süßen Versuchung gehören, zögern Sie nicht, einige der ungewöhnlichsten Schokoladensorten zu probieren, die wir hier zusammengestellt haben.
Wie Kocht Man Gekochten Kürbis Auf Japanisch?
Wenn man von japanischer Küche spricht, denkt jeder an das perfekt zubereitete Sushi, das weltweit bekannt ist, oder an die traditionellen japanischen Produkte und Gewürze wie Reis, Nudeln, Sojasauce, Tofu, Sake, Ingwer, Wasabi und andere. Wenn wir jedoch das Gemüse erwähnen, das in Japan nach einer Vielzahl von Rezepten zubereitet wird, wird die Liste ziemlich lang.
Ist Speck Nützlich Oder Gesundheitsschädlich?
Viele Leute lieben Speck . Sie lieben seinen Geschmack, aber sorgen Sie sich darum Verzehr von Speck es kann ihrer Gesundheit schaden. Nun, viele Mythen in der Ernährung halten den Test der Zeit nicht. Wie wird Speck hergestellt? Es gibt verschiedene Arten von Speck und das Endprodukt kann von Hersteller zu Hersteller variieren.
Wie Man Gekochten Und Gedämpften Teig Macht
Gekochter Teig Gekochter Teig wird von Köchen als magisch angesehen. Dies liegt daran, dass es der leichteste und luftigste Teig ist, aus dem Brötchen, Tolumbichki, Eclairs, Brezeln usw. hergestellt werden. Es ist extrem einfach zuzubereiten und wird von vielen Hausfrauen bevorzugt.
Was Man Mit Geräucherten Brüsten Kochen Kann
Die beliebteste und einfachste Option für ein Gericht mit geräucherten Brüsten ist das Hinzufügen von reifen Bohnen - das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie einen Auflauf haben, in dem Sie das Gericht zubereiten können. Sie können auch etwas anderes ausprobieren, wiederum mit Bohnen und Schweinebrust als Hauptprodukte.
