2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Rüben, die in slawischen Erzählungen vorkommen, erforderten eine ganz besondere Art der Bepflanzung. In der Antike haben die Slawen es mit dem Mund gesät. Rüben haben viele winzige Samen - in einem Kilogramm erreichen sie über eine Million.
Daher ist es sehr schwierig, von Hand zu pflanzen. Die Mundbepflanzung erfolgte durch Spucken, und dies erforderte viel Geschick. Die besten Spezialisten in dieser Hinsicht wurden hoch angesehen.
Auch Kohl kann überraschen, allerdings nicht mit der Art, wie er angebaut wird, sondern mit seiner Erziehung. Laut Amerikanern wird Brokkoli, eine Kohlart, erzogen, daher ist er als "Kohl mit Universitätsausbildung" bekannt.
Laut dem großen Schriftsteller Mark Twain ist Blumenkohl, der auch eine Kohlsorte ist, ein Gemüse, das das College abgeschlossen hat. All diese Superlative sind eigentlich auf die wohltuenden Eigenschaften von Blumenkohl und Brokkoli zurückzuführen.
Kartoffeln wurden im Europa des 17. Jahrhunderts als Zierpflanze angebaut. Ein englischer Admiral brachte die Pflanze in seine Heimat, und als sie aufwuchs, gönnte er seinen Gästen, die ihn tagelang nicht ansprachen, seine gebratenen Blätter.
In Russland werden Kartoffeln seit vielen Jahren als Dessert serviert. Vor dem Gebrauch wurden sie gekocht, in Kreise geschnitten oder püriert und großzügig mit Zucker bestreut.
Im England des 18. Jahrhunderts waren Gurken eine Seltenheit, und Ärzte fragten sich, wie sie ihre schädlichen Eigenschaften erkennen könnten, um ihre Verwendung zu verbieten.
Manche hielten Gurken für giftig, andere beschuldigten sie, Erkältungen zu verursachen. Ananas, die heute nur noch für Desserts verwendet wird, wurde im Palast der russischen Kaiserin Katharina der Großen als Salat serviert.
Es wurde geschnitten und mit Essig serviert, und manchmal wurde es in kleine Stücke geschnitten und daraus Suppe gekocht. Eine andere Möglichkeit für die Zubereitung war das Marinieren.
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