2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt mehrere verschiedene Versionen seiner Herkunft Die Geschichte von Caesar Salad.
Was macht Caesar-Salat anders?
Es ist einfach, elegant, billig und berühmt. Dies sind einige seiner bemerkenswertesten Eigenschaften, aber was uns wirklich an diesem Rezept anzieht, ist seine authentische und inspirierende Geschichte.
Das dachten sich viele Caesar Salat ist nach dem großen römischen Feldherrn so benannt, weil es eines seiner Lieblingsgerichte war. Aber nichts dergleichen.
Höchstwahrscheinlich wurde das Originalrezept jedoch 1924 von Caesar Cardini kreiert. Dem Namen nach ist davon auszugehen, dass der erste Caesar-Salat in Italien serviert wurde, dies ist jedoch nicht der Fall.
Caesar Cardini ist ein Italiener, der ursprünglich in San Diego lebt und ein Restaurant in Tijuana, Mexiko, besitzt. So wurde am 4. Juli 1924 in Mexiko zum ersten Mal der erste original Caesar-Salat serviert.
Nach der Geschichte von Caesar Cardinis Tochter war das Restaurant an diesem Tag voll und die Küche war fast leer. Also beschloss Caesar Cardini, ein Gericht mit den anderen in der Küche verfügbaren Zutaten zu servieren und um der Situation etwas Dramatik zu verleihen, beschloss er, den Salat vor den Augen des Kunden zusammenzustellen.
Den Salat kreierte er aus Produkten, die er vorrätig hatte: Reste der vergangenen Tage - Salat, Eier, italienischer Käse, einige Zitronen und trockenes Brot. Er mischte all diese Zutaten und gab sie in eine Schüssel, in die er später eine Sauce gab, die er schnell zubereitete, inspiriert von einem alten Familienrezept, mit dem ihn seine Mutter als Kind in Notzeiten in Italien aufgezogen hatte.
Nachdem Caesar die Probleme mit den Gerichten gelöst hatte, servierte Caesar seinen Gästen den Salat und ließ sie glauben, dass sie das Stargericht des Restaurants probierten - und sie glaubten es! Die Gäste waren von diesem köstlichen Rezept so verzaubert, dass es von diesem Tag an ein Erfolg wurde. Von diesem Moment an wurde das Gericht sowohl im Restaurant als auch im westlichen Teil der Stadt berühmt, wo die Restaurants es bald kopierten.
Das Erfolgsgeheimnis dieses Gerichts lag in seinem Dressing - seiner Soße. Also zog Cardini 1938 nach Los Angeles und begann mit der Abfüllung des Dressings, bis er es schließlich patentierte und über seine Firma Cardini Foods in Culver auf den Markt brachte.
Die andere Version zeigt, dass es eine Dame namens Beatrice Santini war, die diesen Salat 1918 in Österreich erfunden hat. Santini und Cardini haben sich nie kennengelernt, die Verbindung zwischen ihnen ist der Sohn von Beatrice Livio, die nach Tijuana auswanderte und im Restaurant von Mr. Arbeit fand. Cardini. Eines Tages stürmte ein Kunde in die Küche des Restaurants, als Livio gerade einen Salat aß, den seine Mutter, Mrs. Santini, ihm beigebracht hatte. Er fragte, ob er etwas davon ausprobieren könnte. Der Kunde mochte ihn so sehr, dass er eine Woche später Caesar Salat es stand schon auf der Speisekarte des Restaurants.
Anfangs war der Salat rein vegetarisch, aber später gibt es viele Optionen, die auf den Geschmack und die Vorlieben verschiedener Kunden zugeschnitten und erstellt wurden.
Der klassische Caesar-Salat wurde aus Romanesco-Salatblättern zubereitet, serviert mit einem eine Minute in heißem Wasser gekochten Vollei, fein gehacktem Knoblauch, alten Brotcrotons, die in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl geröstet wurden, ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce und Zitronensaft. Alles war mit geriebenem Parmesan bestreut.
Heute haben viele Gastronomen Caesar-Salat mit vielen Variationen in ihre Speisekarte aufgenommen, ergänzt um gegrillte Hähnchenbrust, Garnelen, roter Fisch, Sardellen, Hummer, Pilze.
Der Salat sollte sofort nach der Zubereitung gegessen werden.
Dies ist ein Teil der Geschichte dieses herrlichen Salats, und jetzt sind Sie an der Reihe, Frau Santini oder Herrn Cardini zu glauben. Wer er wirklich ist der Schöpfer des Caesar-Salats? Dies ist eine inspirierende Geschichte, die Caesar Sauce zu einer der authentischsten und beliebtesten der Welt gemacht hat.
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