2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie haben ein erstaunliches Rezept gefunden, das Ihre Lieben überraschen möchte, aber Sie erleben einen weiteren kulinarischen Misserfolg. Das Fleisch ist verbrannt, die Kartoffeln sind roh und der Kuchen ist flach wie ein Pfannkuchen.
Um erneut Verwirrung zu vermeiden, erinnern Sie sich einfach an die häufigsten Fehler und machen Sie sie nicht. Die erste besteht darin, zu vergessen, das Gericht beim Kochen zu probieren, wie es professionelle Köche tun.
Das Rezept ist kein Kanon, da jeder einen anderen Geschmack hat, vor allem bei der Menge an Gewürzen. Probieren Sie unterwegs ständig Ihre kulinarischen Meisterwerke aus und ändern Sie Ihre Taktik.
Ein weiterer häufiger Fehler besteht darin, das Rezept nicht vollständig zu lesen. Normalerweise werden neue Rezepte halbiert und das Kochen beginnt. Der weise Koch liest vor dem Kochen aufmerksam durch, anstatt sich zu fragen, wie er in letzter Minute das Fleisch braten soll, das stundenlang hätte mariniert werden sollen.
Auch ein überfüllter Container kann ein Problem sein. Versuchen Sie nicht, eine Lammschulter in Ihren Lieblingstopf zu legen, nur weil Sie daran gewöhnt sind.
Wenn ihre Produkte in der Schüssel verkrampft sind, schmeckt das Gericht nicht. Bei Fleisch, Pilzen und Gemüse verdunstet die Feuchtigkeit im vollen Topf nur schwer und das alles wird ungleichmäßig.
Außerdem ist es schwer zu rühren, was bedeutet, dass das Gericht entweder klebrig oder verkocht wird. Achten Sie besonders auf Pommes Frites, wenn Sie sie nicht frittieren.
Je kleiner Sie in die Pfanne geben, desto knuspriger werden die Kartoffeln. Und wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, verwenden Sie zwei Pfannen gleichzeitig.
Der häufigste Fehler ist, zu kochen statt zu schmoren. Fleisch und Gemüse werden am leckersten, wenn sie gedünstet und nicht gekocht werden. Das Gericht sollte kurz vor dem Kochen köcheln - alle zwei Sekunden sollten Blasen an der Oberfläche erscheinen.
Wenn sich die Blasen stärker bewegen, beginnt die Flüssigkeit zu kochen. Das verdirbt das Fleisch und macht es zäh. Eine weitere Feinheit ist, das Fleisch niemals in Faserrichtung zu schneiden.
Es sollte quer über die Fasern geschnitten werden, besonders wenn es sich um Rind- oder Hammelfleisch handelt. Ein weiterer Fehler, den viele Köche machen, besteht darin, den Ofen ständig zu öffnen oder den Deckel der Schüssel zu entfernen. Das Gericht in Ruhe zu lassen ist eine der wichtigsten kulinarischen Lektionen.
Unerfahrene Köche gießen Fett in eine schlecht erhitzte Pfanne, und dies ist ein sicherer Weg, um geschnittene Zwiebeln in Pihtia zu verwandeln oder den Geschmack von Pilzen zu verderben.
Das Fett ist bereit, Nahrung aufzunehmen, wenn es quietscht und zischt. Dann wird das Gemüse geschmort und das Fleisch bekommt eine schöne Kruste.
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