2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Azuki-Bohne ist eine kleine rötlich-braune Bohne, die äußerst schmackhaft und süß ist. Es wird oft verwendet, um japanische Desserts zuzubereiten. Wie andere Hülsenfrüchte ist diese reich an Proteinen, Ballaststoffen und Folsäure (Vitamin B9), was sie für die menschliche Gesundheit sehr nützlich macht.
Azukibohnen können aktiv an verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion beteiligt sein, da eine halbe Schüssel mit einem Gewicht von 115 g nur 147 kcal enthält. Die meisten von ihnen stammen aus den darin enthaltenen Kohlenhydraten, was gut ist, denn laut vielen Forschern ist es wünschenswert, dass 45-65% der Kalorien aus dieser Lebensmittelzutat stammen.
Ballaststoffe wiederum reduzieren das Risiko, an Typ-II-Diabetes (nicht insulinabhängiger Diabetes) zu erkranken, und schützen auch vor Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Männer 25 g Ballaststoffe pro Tag brauchen, und Frauen - ab 38 g und eine halbe Schüssel Azuki versorgt den Körper mit 8 g davon.
Wie gesagt, Azukibohnen sind reich an Protein und enthalten sehr wenig Fett - weniger als 1 g pro halbe Portion. Allerdings sollte man wissen, dass Azukibohnen viele der wichtigen essentiellen Aminosäuren nicht enthalten, sodass auf dem Speiseplan verschiedene Getreidesorten, Gemüse und mehr stehen sollten.
Natürlich fehlt es nicht an solchen nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine halbe Portion dieser Bohne liefert uns 12% des Eisenbedarfs, 13% des Kaliumbedarfs und 35% der Tagesdosis an Vitamin B9. Wir wissen, dass Eisen für die gute Verfassung des Körpers wichtig ist, denn dank ihm wird Sauerstoff im Körper transportiert und ist an der Produktion einiger Verdauungsenzyme beteiligt.
Kalium wiederum verbessert den Blutdruck und Folsäure ist in der frühen Schwangerschaft extrem wichtig, da sie an der Bildung neuer Zellen beteiligt ist. Und sein Mangel kann zu angeborenen Fehlbildungen des Fötus führen und Neuralrohrdefekte (wie Spina bifida usw.) verursachen.
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