2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn wir über die kulinarischen Traditionen in verschiedenen Ländern sprechen und uns auf Mexiko konzentrieren, können wir den Namen des Landes und Mais und scharfe Chilischoten nicht in Verbindung bringen. Dies sind die wertvollsten Kulturen, die seit der Zeit der Azteken vererbt wurden, die bis heute kultiviert werden und als Grundlage vieler traditioneller Gerichte dienen.
In Mexiko kann man verschiedene Arten von Chilischoten unterscheiden, aber zu den beliebtesten gehört der sogenannte Chipotle. Dies ist ein getrockneter und gerösteter Jalapeno-Pfeffer, der zuerst in Jalapa, der Hauptstadt von Veracruz, angebaut wurde. Sie hat einen extrem würzigen Geschmack und wird häufig für die Zubereitung der weltberühmten Guacamole sowie für viele andere Saucen verwendet.
Ursprünglich nur mit Knoblauch, Avocado und Chilischoten hergestellt, findet man die mexikanische Guacamole heute in einer Vielzahl von Variationen, sogar mit Zusatz von süßen Tomaten. Das Mahlen von Chilischoten kann durch die Zugabe von Tabasco-Sauce ersetzt werden, aber die besten mexikanischen Restaurants bereiten Guacamole weiterhin nach alten und bewährten Traditionen zu.
In diesem Zusammenhang hat kürzlich eine der beliebten mexikanischen Ketten, die weit über Mexiko hinaus für ihre Guacamole bekannt sind, das Geheimnis ihres Rezepts veröffentlicht, das unten geschrieben wird. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es trotz der einfachen Zubereitung äußerst wichtig ist, die frischesten und frischesten Produkte zu wählen, damit Ihre Guacamole wirklich mexikanisch aussieht. Hier das Rezept selbst:
Notwendige Produkte: 2 Stk. Avocado, 2 TL frisch gepresster Zitronensaft, 2 EL Koriander, 1/4 TL geriebene rote Zwiebel, 1/2 fein gehackte Jalapeno-Pfeffer mit Kernen, 1/4 TL Salz.
Zubereitungsart: Avocado halbieren und den Kern vorsichtig trennen. Schälen und zusammen mit dem Zitronensaft und Salz in eine kleine Schüssel geben, in der es mit einer Gabel oder Presse zerdrückt wird, bis eine homogene Mischung entsteht.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie erneut um. So vorbereitet Guacamole kann auf traditionellen Maisbroten serviert werden, die weltweit als Tortillas bekannt sind.
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