2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In diesem Jahr treten neue europäische Vorschriften für Hackfleischetiketten in Kraft. Die neuen Anforderungen verpflichten Hersteller und Händler, auf der Verpackung von Hackfleisch den genauen Fettgehalt anzugeben.
Dies wird nicht die einzige Änderung der Kennzeichnung von Hackfleisch sein, die der bulgarische Staat vor 2014 einführen wird. Am Ende des Jahres werden weitere Details hinzugefügt, wie zum Beispiel die Herkunft des Fleisches, aus dem das Hackfleisch hergestellt wird.
So wissen die bulgarischen Verbraucher, ob das Hackfleisch für ihre Lieblingsfrikadellen aus Schweinefleisch von glücklichen Schweinen aus Dänemark, Spanien oder den Niederlanden und Rindfleisch aus England besteht.
An die Schriftart der Informationen werden besondere Anforderungen gestellt, die Händlern und Herstellern die Möglichkeit nehmen, den Buchstaben der Verordnung formal einzuhalten, die Informationen jedoch in harter Kleinschreibung zu veröffentlichen, was die Kunden verwirren würde.
Der Fettanteil muss auf den Etiketten des Hackfleisches angegeben werden, je nachdem ob das Hackfleisch mager ist, nur Rind, nur Schwein, eine Mischung aus mehreren Fleischsorten usw. Neu ist die obligatorische Vorgabe des Verhältnisses von Kreatinin zu Fleischeiweiß.
Nach den Anforderungen der am 1. Januar 2014 in Kraft getretenen europäischen Richtlinie wird Hackfleisch ausschließlich reines Fleischprodukt ohne Knochen enthalten, das keine Verbesserer, Konservierungsstoffe, Soja oder andere Stoffe enthält. Bis zu 1 Prozent Salz sind erlaubt.
Das Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung erinnert bulgarische Fleischproduzenten und Fleischverarbeiter daran, dass „Hackfleisch“und „Hackfleisch“synonyme Bezeichnungen für dasselbe Produkt sind. Alle Anforderungen für Hackfleisch gelten in vollem Umfang für das verpackte Hackfleisch.
Die neue Verordnung betrifft jedoch nicht Produkte wie fertige Frikadellen und Kebabs. Es wird keine Einschränkungen geben und die Verwendung von diversen Zusatzstoffen und Gewürzen ist weiterhin erlaubt, inkl. Soja, Zwiebeln, Vitamine, Verstärker usw.
Die bulgarische Agentur für Lebensmittelsicherheit (BFSA) hat bereits mit Kontrollen in Einzelhandelsgeschäften begonnen, um zu sehen, ob die neuen europäischen Vorschriften für Hackfleischetiketten eingehalten werden. Die BFSA erinnert daran, dass bei festgestellten Verstößen die Geldbußen bei einer natürlichen Person ab 250 BGN beginnen und bei juristischen Personen bis zu 6.000 BGN betragen.
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