Fleisch Versiegeln – Wie Und Warum

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Obwohl Vegetarismus heute immer beliebter wird, gehören Fleisch und Wurst weltweit nach wie vor zu den Grundnahrungsmitteln. Gemüse und Obst sind die führenden gesunden Lebensmittel, aber der Verzehr von Fleisch hat einige Vorteile.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass es ein Gleichgewicht geben muss. Protein ist für eine gute Gesundheit unerlässlich, da es essentielle Aminosäuren liefert, die vom Körper nicht synthetisiert werden können und mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Proteine dringen in die Muskelstruktur ein und sind ein Schlüsselelement für die Aufrechterhaltung der Immunität. Und um den Körper mit diesen Aminosäuren zu versorgen, müssen wir zwei Arten von Protein kombinieren: pflanzliches und tierisches. Es ist jedoch zu beachten, dass tierische Proteine im Gegensatz zu pflanzlichen Proteinen mehr essentielle Aminosäuren enthalten.

Fischfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Proteine, Vitamine (A, B12, D, E) und Mineralstoffe (Kalium, Eisen, Jod, Phosphor, Selen). Regelmäßiger Verzehr von Fischfleisch beugt Osteoporose, Entzündungen, Blutarmut vor, beschleunigt Sodbrennen, verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, kann positive Auswirkungen bei Depressionen und bipolaren Störungen haben und erhöht die Kalziumaufnahme im Körper.

Huhn ist eine reiche Quelle an Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen und liefert in verschiedenen Anteilen die meisten Vitamine des B-Komplexes, fettlösliche Vitamine A, D, K, E, Eisen, Kupfer, Zink, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium. Selen spielt bei Hühnern eine wichtige Rolle bei mehreren Stoffwechselprozessen, einschließlich des Stoffwechsels von Schilddrüsenhormonen, und spielt eine besonders wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung einer hohen Immunität. Selen wird reichlich bei Geflügel ausgewählt und kann Katarakte und Herzkrankheiten vorbeugen.

Rindfleisch ist ein wichtiger Eisenlieferant. Es ist auch reich an Vitamin B, das bei der Bildung von roten Blutkörperchen hilft, und nützlichem Kreatin beim Aufbau von Muskelmasse und Carnitin, das für die Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels verantwortlich ist. Rindfleisch enthält auch Vitamin E, ein wichtiges Antioxidans mit Vorteilen für die Haut oder das Gefäßsystem, auch Vitamin der Jugend und Fruchtbarkeit genannt.

Lamm hat hohe Nährwerte und ist eine leicht verdauliche Quelle für Eisen und Zink. Es ist wichtig für die Stärkung des Knochensystems und die Gewebereparatur. Außerdem enthält es eine essentielle Aminosäure, die in anderen Haartypen selten vorkommt und den Körper mit Energie versorgt. Es ist reich an vielen Nährstoffen, darunter Protein, Eisen, Vitamin B12, Zink, Selen. Es enthält auch Mangan, Selen, Kupfer, Folsäure und Antioxidantien.

Entenfleisch sorgt für ein gesundes Verdauungssystem und verbessert das Nervensystem. Es stärkt auch das Immunsystem und sorgt für die Entwicklung des Körpers. Es ist eine gute Quelle für Protein, Niacin, Phosphor, Riboflavin, Eisen, Zink, Vitamin B-6 und Thiamin und geringere Mengen an Vitamin B-12, Folsäure und Magnesium.

Fleisch ist aufgrund seines hohen Gehalts an hochwertigen Proteinen und Mineralstoffen sehr wichtig für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Deshalb müssen wir es in einer anderen Form essen. Aber es muss nicht nur nützlich sein, sondern auch köstlich zubereitet werden.

Wie macht man das perfekte Steak zu Hause? Die Frage ist nicht einfach. Es gibt viele Besonderheiten, angefangen bei der Art des Herdes bis hin zur Art und dem Material der Pfanne, der Art des Steaks und seiner Dicke.

Eine Technik, mit der Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Fleischgericht verwöhnen können, ist die sogenannte. das fleisch versiegeln. Hier sind die Merkmale dieses Prozesses.

1. Nehmen Sie das Steak aus der Verpackung und entfernen Sie die Feuchtigkeit mit Küchenpapier. Warten Sie, bis das Fleisch auf Raumtemperatur erwärmt ist;

2. Wenn Sie ein großes Stück haben Fleisch zum versiegeln, in Steaks schneiden. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, gegen die Fasern zu schneiden, wenn das Fleischstück dies zulässt. Die Dicke des Steaks variiert von 2,5 cm bis 4 cm;

3. Leicht mit Olivenöl zum Braten oder einfachem Sonnenblumenöl einfetten. Verwenden Sie auf keinen Fall Olivenöl für Salate, es riecht nach Oliven und hat eine niedrige Brenntemperatur;

4. Drehen Sie die Pfanne auf maximale Temperatur und das Steak versiegeln auf beiden Seiten für 2 Minuten auf jeder Seite;

5. Reduzieren Sie die Temperatur auf 2/3 des Maximums und kochen Sie, bis Sie eine Bräune brauchen und wollen;

6. Legen Sie das Steak auf ein Holzbrett oder eine warme Schüssel, um es 5 Minuten lang ruhen zu lassen;

7. Das Steak schneiden, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, ausgezeichnetes Fleisch genießen. Denken Sie daran, dass schwarzer Pfeffer frisch gemahlen und mit richtig ausgewähltem Salz sein muss.

Hier sind noch einige mehr Tipps zum Versiegeln von Fleisch.

Die Dicke des Steaks ist extrem wichtig. Steaks bis 2,5 cm Dicke (ca. 2 Finger) werden nur in einer Pfanne gegart.

Steaks dicker als 2,5 cm in einer Pfanne versiegeln und im Ofen bei 180 Grad fertig backen. Der Backofen ersetzt Punkt 5 der Bedienungsanleitung.

Ein Steak mit einer Dicke von weniger als 2,5 cm auf jeder Seite 2-3 Minuten versiegeln. Jeder Zentimeter dicker als 2,5 cm wird für weitere zwei Minuten an die Kochzeit angehängt.

Wir versiegeln das Fleisch für Geschmack. Durch die Versiegelung karamellisiert die Oberfläche des Fleisches und wir erhalten den frittierten Geschmack, den wir sehr lieben. Ein hervorragendes Ergebnis erzielen wir, wenn das Fleisch nach dem Versiegeln in einer Kasserolle oder mit Folie gebacken wird. In solchen Fällen wird das Fleisch in einer eigenen Sauce zubereitet und erweist sich auch ohne appetitliche Marinade für Fleisch und andere Zusatzstoffe als ausgezeichnet.

Um deine Fähigkeiten zu üben Fleisch versiegeln, siehe unsere Rezepte für Steaks in der Pfanne und Steaks im Ofen sowie für Braten.