2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kandierte Zitronen und Orangen sind ein köstliches und zartes Dessert, das Sie sich zu Hause zubereiten können. Kandierte Zitronenbonbons und Orangen sind sehr schön.
Notwendige Produkte: Zitronen, Orangen, Zucker. Zitronen und Orangen werden zusammen mit der Schale in dünne Scheiben geschnitten. Die Samen werden entfernt.
Gießen Sie Zucker in einen großen Teller und schmelzen Sie jede Scheibe auf beiden Seiten. Alle Scheiben werden in einer Pfanne angeordnet und bei 160 Grad gebacken.
Nachdem die Scheiben erwärmt sind und den Zucker aufgenommen haben, werden sie auf einen Rost gelegt und bei 150 Grad getrocknet, ohne die Ofentür zu öffnen.
Nach dem Trocknen herausnehmen und auf Backpapier in einer Schicht anrichten. Sie werden vom Papier entfernt, bevor sie vollständig getrocknet sind, da sie dann sehr hart werden.
Aus Zitronen und Orangen kannst du kandierte Schalen und kandierte Scheiben herstellen.
Notwendige Produkte: 1 Kilogramm Zitronen oder Orangen oder ein halbes Kilogramm beider Zitrusfruchtsorten.
Für die Krusten benötigen Sie 100 Gramm Zucker pro 100 Milliliter Wasser und für die Scheiben 160 Gramm Zucker pro 100 Milliliter Wasser.
Die Früchte werden geschält, davor werden sie leicht angeschnitten, damit die Schale nicht gerissen werden muss. Die Frucht wird in Stücke geteilt, wobei jedes Stück mit einem Messer leicht durchstochen wird, um die Kerne zu entfernen.
Die Scheiben werden drei Stunden stehen gelassen, um etwas zu trocknen. Die Rinde wird in dünne Scheiben geschnitten, in Wasser gekocht und verworfen – so wird die Bitterkeit entfernt. Dann werden die Krustenstücke mit Zuckersirup im erforderlichen Verhältnis gegossen und gekocht, bis der Sirup sehr dick wird.
Die Krustenstücke durch ein Sieb abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, werden die Krusten in einem Ofen bei geöffneter Tür bei etwa 100 Grad getrocknet. Nach dem Trocknen in Puderzucker wälzen.
Die Zitrusfruchtstücke werden im erforderlichen Verhältnis mit Sirup übergossen, damit sie darin schwimmen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Vom Herd nehmen und nach einer Stunde wird der Vorgang wiederholt. Dies wird ein Dutzend Mal wiederholt, bis die Stücke transparent werden.
Noch heiß auf Backpapier anrichten. Nach dem Trocknen in Kristallzucker wälzen.
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