2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Der Rekord von 1,2 Tonnen lyutenitsa wurden bei dieser Gelegenheit im Zentrum von Sofia gekocht Das Pink Tomato Festival, die in der Hauptstadt stattfand. Dutzende Freiwillige schlossen sich der Initiative an, die von Chief Angel Angelov geleitet wurde.
Die Idee zum Kochen von Ljuteniza vor dem Denkmal der Sowjetarmee in Sofia stammt vom National Trust for the Preservation of the Historical Heritage of Bulgaria und der Culinary Historian Academy.
Kurz bevor die Bürger von Sofia ihren Feiertag feierten, versammelten sie sich vor einem riesigen Kessel im Zentrum von Sofia, um Tomaten, Paprika und Karotten für die Rekord-Ljuteniza zu schneiden.
Angel Angelov sagte der Zeitung Telegraph, dass es in verschiedenen Regionen Bulgariens unterschiedliche Rezepte für Ljuteniza gibt. An manchen Orten wächst Paprika nicht und daher wird ihre Menge durch Karotten ersetzt.
In Dobrudzha fügen sie beim Kochen von Ljuteniza mehr Paprika, aber weniger Tomaten hinzu.
Die Ljuteniza, die im Zentrum von Sofia gekocht wird, unterschied sich von unseren Bekannten, da kein Tropfen Öl hineingegeben wurde. 1,2 Tonnen gekochter Paprika und Tomaten wurden nur 1,2 Kilogramm Salz hinzugefügt.
Um den salzigen Geschmack auszugleichen, wurden der Ljuteniza Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt. Zucker wurde auch vermisst.
Chefkoch Angelov sagt, dass Lutenitsa auch von Menschen mit Magenerkrankungen wie Geschwüren konsumiert werden kann, solange die Zutaten, die Sodbrennen auslösen, begrenzt sind.
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