Wie Man Gesunde Eier Kocht, Ohne Welche Zu Knacken

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14

Dem würden viele zustimmen Eier kochen ohne zu knacken es ist nicht einfach. Der Kontakt mit kalten Eiern in warmem oder heißem Wasser kann Risse verursachen. Außerdem können die Schalen platzen, wenn die Eier miteinander und mit dem Boden der Schüssel in Kontakt kommen. Um ein Aufbrechen der Schalen zu vermeiden, gehen Sie sehr vorsichtig mit den Eiern um, kochen Sie sie bei schwacher Hitze und beobachten Sie sorgfältig das Temperaturregime bzw. den Temperaturunterschied zwischen den Eiern und dem Wasser.

Eier zum Kochen vorbereiten

Nehmen Sie die Eier vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu erwärmen. Wenn Sie Eier im Kühlschrank aufbewahren, ist es wichtig, sie vor dem Kochen herauszunehmen, damit sie nicht kalt werden. Während sich das Ei erwärmt, dehnt sich die Luft im Luftsack aus und beginnt auf die Schale zu drücken, um einen Ausweg zu finden. Die Hülle enthält Poren, die für den Gasaustausch zwischen dem Embryo und der Umgebung sorgen.

Bei einem starken Temperaturabfall erfüllt dieses Sicherheitsventil seine Funktion nicht, der Druck im Inneren des Eies steigt stark an und die Schale reißt. Warten Sie also, bis sich die Eier auf Zimmertemperatur erwärmt haben.

Wenn Sie nicht warten können, bis die Eier auf natürliche Weise Raumtemperatur erreichen, weichen Sie sie vor dem Kochen einige Minuten in heißem Wasser ein.

Verwenden Sie möglichst nicht zu frische Eier. Zwei Membranen bedecken das Innere der Schale, sie werden als innere und äußere Membran der Schale bezeichnet. Die äußere Membran klebt an der Eierschale und die innere Membran klebt am Eiweiß. Sie sind eng miteinander verbunden und haften mit der Zeit fest an der harten Schale.

Machen Sie einen kleinen Einstich mit einer Nadel oder einem Kolben, um die Luft herauszulassen. Bevor Sie das Ei ins Wasser tauchen, durchstechen Sie das stumpfe Ende des Eies mit einer Nadel oder einer Prise, um die Luft abzulassen. Wenn Sie mit der Nadel am stumpfen Ende des Eies ein Loch machen, sehen Sie, wie ein Luftstrom aus dem Loch bläst.

Dadurch reißt die Schale beim Erhitzen nicht.

Ordne die Eier an und gib sie in eine Schüssel oder einen Topf. Gehen Sie sehr vorsichtig mit den Eiern um, damit sie nicht knacken. Übertreib es nicht nicht zu viele Eier kochen many auf einmal. Wenn Sie viele Eier kochen, achten Sie darauf, dass sie alle in einer Schicht auf dem Boden der Pfanne liegen müssen.

Wenn Sie eine große Anzahl von Eiern kochen möchten, bereiten Sie sich darauf vor, dass einige von ihnen unter dem Gewicht anderer Eier zerbrechen.

Überprüfen Sie die Frische der Eier, indem Sie sie in eine Schüssel mit Salzwasser legen. Sinkt das Ei auf den Boden, ist es frisch. Wenn ein Ei an die Oberfläche kommt, sollte es wahrscheinlich nicht mehr gegessen werden.

Legen Sie das gefaltete Käsetuch auf den Boden der Pfanne. Das macht es weniger wahrscheinlich die Eier zum Knacken.

Bedecke die Eier mit kaltem Wasser. Füllen Sie den Topf vorsichtig mindestens 3 cm über dem Niveau der Eier mit Wasser. Gießen Sie das Wasser so ein, dass das Spray nicht auf die Eier trifft. Wenn du auf diese Weise kein Wasser gießen kannst, stütze die Eier mit deiner Hand, damit sie nicht verrutschen oder knacken.

Fügen Sie dem Wasser einen halben Teelöffel Salz hinzu. Dadurch ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass die Schale bricht. Es wird Ihnen auch leichter fallen, die Eierschale zu schälen. In Salzwasser koaguliert Protein schneller. Daher muss das Wasser gesalzen werden, um ein Austreten von Proteinen zu vermeiden, wenn die Schale bricht.

Legen Sie Eier niemals in einen Topf mit heißem Wasser. Die Schale kann reißen, wodurch der Inhalt des Eies ins Wasser abläuft (man erhält schließlich ein pochiertes Ei). Das Einlegen kalter Eier in warmes oder heißes Wasser schockt sie mit einem plötzlichen Temperaturabfall, der zu Rissen führt. Außerdem ist es weniger wahrscheinlich, dass Eier in kaltes Wasser getaucht werden.

Fügen Sie dem Wasser Essig hinzu. Verwenden Sie für jedes Ei einen Teelöffel Essig. Gießen Sie Essig in das Wasser, bevor Sie den Herd einschalten, um die Eier zu kochen. Essig fördert eine schnellere Gerinnung des Proteins, wodurch die Rissöffnung verstopft wird, bevor sie auslaufen kann. Dies ist ein häufiges Problem, insbesondere wenn Sie sehr kalte Eier kochen.

Sie können auch Essig hinzufügen, wenn Sie einen Riss in der Eierschale sehen. Sie können feststellen, dass eine weiße Flüssigkeit aus dem aufgeschlagenen Ei tropft. Handeln Sie so schnell wie möglich. Wenn Sie dem Wasser Essig hinzufügen, sobald Sie einen Riss bemerken, wird das Protein nicht auslaufen.

Wenn Sie Essig nicht rechtzeitig hinzufügen, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können das Ei kochen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass es nicht optimal aussieht.

Übertreiben Sie es nicht! Wenn Sie zu viel Essig hinzufügen, schmecken und riechen Ihre Eier nach Essig.

Eier kochen

Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum mäßigen Kochen. Achten Sie darauf, dass kein starkes Wassersprudel entsteht, da dies durch plötzliche Temperaturänderungen zu Rissen führen kann. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Das Wasser kocht etwas schneller, wenn der Deckel auf dem Topf ist. Wenn Sie jedoch ein Auge behalten möchten Eier, du kannst sie kochenohne den Topf abzudecken.

Schalten Sie den Herd aus, wenn das Wasser kocht. Nachdem das Wasser kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Eier im heißen Wasser. Entfernen Sie nicht den Deckel von der Pfanne. Die Temperatur des Wassers und die Hitze des Kochfelds schaffen die notwendige Umgebung für das weitere Kochen. Lassen Sie die Eier noch 3-15 Minuten in der Pfanne, je nachdem, welche Konsistenz die Eier haben sollen.

Wenn Sie weich gekochte Eier mögen, nehmen Sie sie nach 3 Minuten aus dem Wasser. Das ideale weichgekochte Ei sollte ein hartes Eiweiß und ein flüssiges Eigelb haben. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie Eier aus dem Wasser nehmen. Entfernen Sie jedes Ei mit einem Löffel, um ein Knacken zu vermeiden.

Wenn Sie gut gekochte Eier mögen, nehmen Sie sie nach 5-7 Minuten aus dem Wasser. Ein gut gekochtes Ei ist eines, bei dem das Eigelb in der Mitte teilweise flüssig und an den Rändern härter ist und das Eiweiß vollständig hart ist.

Wenn du hartgekochte Eier magst, 9-12 Minuten in heißem Wasser einweichen. Das Eigelb muss ganz fest sein. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Ei knackt. Wenn das Eigelb hellgelb und weich sein soll, lassen Sie die Eier 9-10 Minuten im Wasser. Wenn das Eigelb hart und hellgelb sein soll, lassen Sie die Eier 11-12 Minuten im Wasser.

Achten Sie auf das Wetter, um ein Überkochen der Eier zu vermeiden. Nach 12 Minuten wird das Eigelb graugrün. Die grünliche Farbe des Eigelbs beeinflusst den Geschmack des Eies nicht und bedeutet nicht, dass es verdorben ist. Viele glauben jedoch, dass es weniger appetitlich aussieht. Erwägen Sie den Kauf eines Indikators für das Kochen von Eiern. Der Indikator befindet sich in der Schüssel, in der die Eier gekocht werden, und signalisiert durch einen Farbwechsel den Grad ihrer Bereitschaft.

Finden Sie heraus, wann Sie sicher sind ein aufgeschlagenes Ei essen. Wenn ein Ei während des Kochens im Wasser knackt, können Sie es sicher essen; Sie können ein Ei kochen, wenn der Riss nicht zu groß ist. Wenn das Ei vor dem Kochen gebrochen ist, kochen Sie das Ei nicht. Bakterien dringen in die Schutzmembran ein, wonach der Inhalt infiziert und gesundheits- und lebensgefährlich wird.

Kühlung, Reinigung und Lagerung

Bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor. Während die Eier in heißem Wasser sind, eine große Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Löse 1/4 bis 1/2 Teelöffel Salz in Wasser auf und füge dann Eis hinzu, um das Wasser kalt genug zu halten. Wenn die Eier fertig sind, geben Sie sie vorsichtig in die Schüssel mit kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden.

Sobald die Eier für die erforderliche Zeit im heißen Wasser sind, gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig aus der Pfanne. Gib die Eier vorsichtig in eine Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu stoppen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Eier nacheinander zu entfernen und vermeiden Sie, die Schale zu knacken. Tauchen Sie die Eier vorsichtig in eine Schüssel mit Eiswasser, um die Temperatur zu reduzieren. Lassen Sie sie 2-5 Minuten abkühlen.

Die Eier in den Kühlschrank stellen oder sofort servieren. Sobald die Eier genug abgekühlt sind (um sie in der Hand zu halten), legen Sie sie für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, um sie später besser reinigen (schälen) zu können. Wenn Sie sich nach dem Entfernen der Schale keine Sorgen um das Aussehen von Eiern machen oder wenn Sie Eier gerne warm essen, legen Sie sie nicht in den Kühlschrank. Das Ei schälen, sobald es abgekühlt ist.

Stellen Sie sicher, dass die Eier gekocht sind - legen Sie das Ei auf den Tisch und beginnen Sie, es zu drehen. Wenn das Ei schnell stoppt und beim Drehen oszilliert, ist es nicht vollständig gekocht. Wenn sich das Ei lang und gleichmäßig dreht, geschieht dies.

Schäle ein Ei, wenn du es essen möchtest. Brechen Sie jedes Ei auf einer sauberen, ebenen Fläche auf und rollen Sie es dann mit der Hand, um die Schale zu knacken. Beginnen Sie, das Ei am stumpfen Ende zu schälen, wo sich der Luftraum befindet. Auf diese Weise können Sie das Ei schnell schälen.

Waschen Sie die Eier nach dem Reinigen unter kaltem Wasser. Dies hilft dabei, schmutzige Partikel zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche des Proteins befinden.

Eier mit rissigen Schalen normalerweise leichter zu reinigen - legen Sie die Eier mit einem Deckel zurück in die Pfanne. Schütteln Sie die Pfanne, um Risse in der Schale zu erzeugen, bevor Sie die Eier schälen. Möglicherweise müssen Sie dies mehrmals tun, um alle Eier aufzuschlagen.

Verwenden Sie einen Teelöffel, um das Ei vorsichtig zu schälen. Berühren Sie das breite Ende der Eierschale, um die Lufttasche zu zerstören. Legen Sie einen Löffel zwischen die Schale und das Ei selbst, drehen Sie ihn um und Sie werden das Ei schnell schälen.

Bewahren Sie Eier nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank auf. Essen Sie Ihre Eier, sobald Sie sie schälen. Bewahren Sie übrig gebliebene Eier in einem geschlossenen Behälter mit einem feuchten Papiertuch auf. Wechseln Sie das Papiertuch täglich, damit die Eier nicht austrocknen. Essen Sie Ihre Eier innerhalb von vier bis fünf Tagen.

Sie können Eier auch in kaltem Wasser aufbewahren. Wechseln Sie das Wasser täglich, damit die Eier nicht austrocknen.

Sie können hartgekochte Eier einige Tage aufbewahren, bevor Sie sie schälen. Beachten Sie jedoch, dass die Eier mit der Zeit trocken und hart werden. Daher ist es besser, geschälte Eier im Kühlschrank in Wasser aufzubewahren, als sie in der Schale zu belassen.

Ratschläge

Große Eier brauchen länger zum Kochen als kleine. Je nach Größe des Eies weitere drei Minuten zu der Gesamtgarzeit hinzufügen. Zum Beispiel sollte ein großes Ei etwa 15 Minuten gekocht werden, wenn Sie hartgekochte Eier zubereiten möchten.

Wenn Sie weiße Eier verwenden, geben Sie beim Kochen etwas Zwiebelschale (getrocknete braune Zwiebelschalen) in das Wasser. Zwiebelschalen färben das Wasser und die Eierschalen, und Sie können leicht zwischen gekochten und rohen Eiern unterscheiden. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Sie gekochte Eier aufbewahren zusammen mit roh.

Sobald Sie gelernt haben wie man gesunde Eier kocht, werfen Sie einen Blick auf einige unserer Vorschläge, um Sie zu inspirieren, die Küche zu betreten und einen köstlichen Salat mit gekochten Eiern, eine Pizza mit gekochten Eiern, eine Vorspeise mit gekochten Eiern oder etwas anderes Ihrer Wahl zuzubereiten.