2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eier kochen es ist schwierig aus der Sicht, dass wir nicht sicher sein können, wie hart wir sie gekocht haben, bis wir sie schälen. Frische Eier knacken beim "Kochen" weniger.
Dies ist auf den niedrigeren pH-Wert des Proteins zurückzuführen, der dazu führt, dass das Protein an der inneren Membran der Schalen haftet und sie "versiegelt".
Die Hühnereier werden in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt, wenn Sie sie in kochendes Wasser legen, platzen sie. Um zu verhindern, dass sie knacken, geben Sie einen Teelöffel Salz in das kalte Wasser. Während des Kochens müssen die Eier vollständig mit Wasser bedeckt sein.
Es gibt viele Gerichte, die optisch ein weich gekochtes Ei mit flüssigem Eigelb erfordern. Um diesen Effekt zu erzielen, benötigen Sie 3 Minuten, nachdem das Wasser kocht. Das weiche Eigelb, kombiniert mit hartgekochtem Eiweiß, dauert etwa 4 Minuten.
Wenn Sie zu den Fans von hartgekochten Hühnereiern gehören, lassen Sie sie am besten 8 Minuten nach dem Kochen des Wassers stehen. Jede Minute über diese Zeit hinaus "versteinert" Ihre Eier und sie werden unpersönlich - mit einem sehr hellen Eigelb, das stellenweise blau wird.
Enteneier sind eine wahrhaft exotische Spezialität, die in unseren Breitengraden nicht sehr verbreitet ist. Wenn Sie solche Eier bekommen, sollten sie gründlich mit kaltem Wasser und Backpulver gewaschen, wieder in kaltes Wasser gelegt und mindestens 12 Minuten gekocht werden.
In Bezug auf Vitamine, Spurenelemente, Geschmack und Nährwert sind Wachteleier allen anderen Arten deutlich überlegen.
Die positiven Eigenschaften dieser Eier werden auch von der Medizin anerkannt. Die regelmäßige Einnahme des Produkts kann den Verlauf einiger Neurosen und psychosomatischer Probleme, einschließlich Asthma bronchiale, lindern.
Um sie locker zu kochen, müssen Sie sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen. Im Gegensatz zu Hühnern platzen diese nicht. Wenn Sie es lieber fest garen möchten, dauert es 5 Minuten.
Gänseeier werden gewaschen und in kaltes Wasser gelegt. 15 Minuten bei mittlerer Hitze und in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel kochen.
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