2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Neue Forschungen von Ernährungswissenschaftlern haben ergeben, wie viel Gramm gesättigtes Fett und Cholesterin in 100 Jahren von einigen der am häufigsten verwendeten Lebensmittel enthalten sind. Die Statistiken sind alarmierend, können aber dazu beitragen, den Konsum schädlicher Lebensmittel zu reduzieren.
Es ist nützlich zu wissen, dass 1 Esslöffel Mayonnaise 75 Kalorien und 14 Gramm Fett enthält. Die Gesamtkalorien pro Tag für Personen, die keine körperliche Arbeit ausüben, sollten maximal 2500 betragen. Bei Fettleibigkeit werden sie auf 1000-1200 reduziert.
Gebratene, konservierte und gesalzene Speisen belasten den Körper. Darüber hinaus beginnt unser Verdauungssystem mit zunehmendem Alter langsamer zu funktionieren. Auch die Nahrungsmittel, die der Körper braucht, ändern sich. Im Laufe der Jahre nimmt beispielsweise der Proteinbedarf ab und gesättigte Fette und Zucker werden zu echten Feinden.
Eine ausgewogene Ernährung kann einen der Risikofaktoren für Arteriosklerose und schlechtes Cholesterin korrigieren. Es lagert sich in den Arterienwänden ab und verengt sie zu Plaques. Sie sind die Wurzel von Angina pectoris, Herzinfarkten, plötzlichem Herztod und Schlaganfall.
Um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, ist es gut, öfter Fisch zu essen. Bei Eskimos zum Beispiel sind Herzinfarkt und plötzlicher Herztod selten. Allerdings essen sie täglich mindestens 200 Gramm Fisch. Dies entspricht 20 g Fischöl oder 2 g ungesättigten Fettsäuren.
Die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist im Mittelmeerraum und im Fernen Osten gering. Dort betonen sie Obst, Gemüse, Fisch und pflanzliche Fette. Fischöl hat einen unangenehmen Geschmack.
Aus diesem Grund suchen Wissenschaftler nach anderen Produkten mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Sie senken das Gesamtcholesterin und erhöhen das "gute Cholesterin", das die Blutgefäße schützt. Dazu gehören Hülsenfrüchte, Getreide, Sojabohnen, Nüsse und Früchte.
Knoblauch hat die gleiche positive Wirkung, da er Diallylsulfid enthält. Joghurt hilft auch. Seine Wirkung beruht auf Fermentationsprodukten wie Orotsäure, Laktose und anderen.
Geflügelfleisch enthält nur 6% Fett und viel Eiweiß, Magnesium und Eisen. Es ist großartig für die Aufrechterhaltung der Linie in Diäten und Ernährungswissenschaftler empfehlen es sehr.
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