2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Kastaniensaison genießen Sie gekochte oder geröstete Kastanien mit einer leckeren Sauce. Kochen oder backen Sie die Kastanien, bis sie weich sind, aber nicht ganz wie gekochte Karotten.
Honigsauce für Kastanien vorbereiten. Notwendige Produkte: Honig, fein gehackte Walnüsse, getrocknete oder frische Minze. Die Proportionen richten sich nach Ihrem Geschmack.
Der Honig muss flüssig oder im Wasserbad geschmolzen sein. Walnüsse und Minze dazugeben. Die vorbereiteten Kastanien schälen und vor dem Essen in der Sauce schmelzen.
Kastanien eignen sich hervorragend zum Garen von Braten. Zutaten: 500 Gramm Kastanien, 2 Zwiebeln, 700 Gramm Rindfleisch, 3 Esslöffel Butter, 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rohe Kastanien werden leicht geschnitten, um schneller zu garen. Nach dem Aufkochen putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. Das Fleisch dazugeben und goldbraun braten. Gießen Sie die warme Brühe über das Fleisch und fügen Sie Salz und weißen Pfeffer hinzu.
Das Fleisch wird anderthalb Stunden bei schwacher Hitze unter einem Deckel gegart. Zwanzig Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die gehackten Kastanien hinzufügen.
Kastanien werden zum Füllen von Hühnchen verwendet. Zutaten: 1 Huhn, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 roter Pfeffer, fein gehackt, Salz, Pfeffer - nach Geschmack eine halbe Tasse Hühnerbrühe. Für die Füllung: 1 Esslöffel Olivenöl, eine halbe Tasse geriebene Zwiebel, eine halbe Tasse geschälte gekochte Kastanien, eine halbe Tasse gehackte Champignons, eine halbe Tasse Buchweizen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Tasse Hühnerbrühe.
Die Kastanien in kochendem Wasser kochen und schälen. Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel anbraten, Kastanien und Champignons dazugeben und anbraten. Buchweizen, Brühe und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis sie fertig sind.
Olivenöl, Pfeffer, Gewürze und Brühe werden gemischt und diese Mischung wird auf das Innere und Äußere des Huhns gegossen. Mit der Füllung füllen, die Hähnchenschenkel im unteren Teil zusammenbinden. In einer Pfanne backen und den Rest der Füllung über das Huhn verteilen. Etwas Brühe hinzufügen. Eine Stunde backen.
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