2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Auf dem Feuer braten von Lebensmitteln ist die älteste Methode der Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Sie ist bis heute mit vielen Veränderungen und Variationen erhalten und wird mit Hilfe moderner Technik durchgeführt. Der Grill ist der unverzichtbare Helfer bei der Zubereitung appetitlicher Rezepte. Auf dem Feuer gebacken, ist das Essen lecker, duftend und nützlich, solange die Regeln für gesundes Grillen.
Damit Ihre Mahlzeit gesund zubereitet werden kann, müssen Sie die Möglichkeit der Freisetzung krebserregender Stoffe ausschließen. Sie werden in der gegerbten Kruste von gebratenem Fleisch gebildet. Sie entstehen auch, wenn der Fleischsaft auf den Grill tropft, er raucht und das Fleisch raucht. Beim Braten von Fisch, Meeresfrüchten, Obst oder Gemüse werden keine Karzinogene freigesetzt und das Grillen ist völlig gesund.
Grillen von Fleisch
Um ein gesundes Gericht aus gegrilltem Fleisch zuzubereiten, müssen Sie einige Regeln beachten:
- Es ist gut für das Fleisch, vor dem Braten in der Marinade zu bleiben, es wird weicher und braucht weniger Zeit zum Braten;
- Fette vom Fleisch müssen entfernt werden, damit sie nicht schmelzen und auf den Grill tropfen;
- Es ist gut, das Fleisch in kleinere Stücke zu teilen, die schneller garen;
- Die harmloseste Art des Backens ist ohne Verwendung von Fett. Das Fleisch wird vollkommen gesund gegart.
Fisch grillen
Die Auswahl des richtigen Fischs ist bei der Zubereitung dieser berühmtesten gegrillten Meeresfrüchte unerlässlich. Sie müssen einen Fisch auswählen, der dem Feuer standhält.
Gegrillter Lachs ist die beste Option, da er viel Fett enthält und dies verhindert, dass er am Grill kleben bleibt und das Fleisch spaltet. Backen Sie extrem schnell, es werden nur ca. 4 Minuten benötigt, um eine Seite des Fischfilets zu backen.
Andere Fische, die mit der Haut gebacken werden können und bei der Verarbeitung nicht zerkleinert werden, sind Thunfisch, Forelle, Schwertfisch. Aus kleinen Fischen wie Sardinen können Sie gesunde Spieße herstellen, indem Sie den Fisch auf Holzstäbchen auffädeln.
Gemüse grillen
Der Grill ist die geeignetste Art, Gemüse zu verarbeiten. Ihr schnelles Backen bei hoher Temperatur garantiert die Erhaltung der Nährstoffe in ihnen. Am besten zum Braten geeignet sind Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, in Kreise geschnitten. Sie können sie ganz backen oder in Scheiben oder Würfel schneiden und auf einen Spieß stecken.
Grillen von Früchten
Gegrillte Früchte sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Dessert. Pfirsiche, Bananen, Äpfel, Birnen sind ideal gegrilltes Obst. In Würfel geschnitten und am Spieß aufgereiht, werden sie nur 2-3 Minuten gebacken. Sie können sie am Ende des Grills backen oder nachdem Sie ihn bereits ausgeschaltet haben, damit sie nicht anbrennen. Sie können einfach nicht direktem Feuer standhalten.
Gegrilltes Essen ist lecker und gesund, besonders wenn es in der Natur zubereitet und mit Freunden geteilt wird.
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