2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Obst und Gemüse sahen nicht immer so aus, wie wir sie heute kennen.
Obwohl viele Menschen heute gegen ihre genetische Veränderung sind, ist es gut zu wissen, dass die Menschen sie seit Tausenden von Jahren verwenden.
Bevor sie zu Nahrungsmitteln angebaut wurden, sahen viele der heutigen Obst- und Gemüsesorten radikal anders aus.
Wilde versus moderne Wassermelone
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In der Vergangenheit hatte Wassermelone einen viel kleineren essbaren Teil. Dies ist am besten in einem Gemälde von Giovanni Stanci aus dem 17. Jahrhundert zu sehen, in dem der rote Teil der Frucht sehr klein ist. Heute ist der essbare Teil viel größer und saftiger.
Wilder versus moderner Mais
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Nordamerikanischer Zuckermais ist das eindrucksvollste Beispiel für selektive Züchtung.
Es wird aus der schlecht essbaren Pflanze Theosynth gezogen. Der moderne Mais ist 1.000-mal größer als im Jahr 9.000. Wilder Mais hat 1,9% Zucker, während moderner Mais über 6,6% hat.
Wilde vs. moderne Banane
Die ersten kultivierten Bananen erschienen vor mehr als 7.000 Jahren in Papua-Neuguinea. Sie stammen von zwei wilden Sorten, die große und harte Samen hatten.
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Aus der Kreuzung entstand die moderne Banane - süß, leicht zu schälen, kernlos und voller Nährstoffe.
Wilde versus moderne Aubergine
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Am Anfang waren die Auberginen in allen Farben gefärbt - weiß, gelb, grün, lila, blau.
Ihre frühe Version hatte Dornen, wo der Stamm mit der Blüte verbunden ist. Die Selektion im Laufe der Jahrhunderte hat dazu geführt, dass die Dornen und die violette Farbe von Gemüse, die wir heute kennen, entfernt wurden.
Wilde versus moderne Karotten
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Die Karottenzucht begann im 10. Jahrhundert in Kleinasien und Persien. Sie waren dünnes lila Gemüse mit gegabelten Wurzeln.
Im Gegensatz zu modernen Karotten waren frühe Karotten eine zweijährige Kulturpflanze mit einem starken und charakteristischen Geruch. Die Karotten, die wir heute kennen, sind viel größer, orange und einjährig.
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