2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder weiss das Gemüse ist gut für die Gesundheit. Die meisten Gemüse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Einige Gemüse heben sich jedoch durch zusätzliche nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von den anderen ab. Hier 14 der gesündesten Gemüsesorten auf der Erde und warum Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
1. Spinat
Dieses Blattgemüse ist einer von das gesündeste Gemüse. Eine Tasse (30 Gramm) roher Spinat liefert 56% des Tagesbedarfs an Vitamin A plus die gesamte notwendige Tagesmenge an Vitamin K - alles mit nur 7 Kalorien. Spinat enthält auch viele Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Eine Studie ergab, dass dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat reich an Beta-Carotin und Lutein ist, zwei Arten von Antioxidantien, die mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden sind.
2. Karotten
Karotten haben riesige Mengen an Vitamin A, das in nur einer Tasse (128 Gramm) 428% des empfohlenen Tageswertes liefert. Sie enthalten Beta-Carotin, ein Antioxidans, das Karotten ihre orange Farbe verleiht und Krebs vorbeugen kann.
3. Brokkoli
Sie sind reich an einem schwefelhaltigen Pflanzenstoff namens Glucosinolat sowie an Sulforaphan, einem Nebenprodukt von Glucosinolat. Sulfaraphan hat nachweislich eine schützende Wirkung gegen Krebs.
4. Knoblauch
Knoblauch hat eine lange Geschichte als Heilpflanze im alten China und Ägypten. Der Hauptwirkstoff in Knoblauch ist Allicin – ein Pflanzenstoff, der maßgeblich zu den verschiedenen Vorteilen von Knoblauch beiträgt. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Knoblauch den Blutzucker regulieren und die Herzgesundheit stimulieren kann.
5. Rosenkohl
Rosenkohl gehört wie Brokkoli zur Familie der Kreuzblütler und enthält die gleichen Pflanzenstoffe wie Brokkoli. Rosenkohl enthält auch Campherol – ein Antioxidans, das Zellschäden besonders effektiv vorbeugen kann. Eine Tierstudie ergab, dass Campherol oxidative Zellschäden verhindern und chronischen Krankheiten vorbeugen kann.
6. Kale
Wie anderes Blattgemüse ist Grünkohl für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt, einschließlich seines Nährstoff- und Antioxidantiengehalts.
7. Grüne Erbsen
Erbsen gelten als stärkehaltiges Gemüse. Dies bedeutet, dass es mehr Kohlenhydrate und Kalorien als nicht stärkehaltiges Gemüse enthält und bei Verzehr in großen Mengen den Blutzuckerspiegel beeinflussen kann. Eine Tasse (160 Gramm) gekochte grüne Erbsen enthält 9 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Protein und die Vitamine A, C und K, Riboflavin, Thiamin, Niacin und Folsäure.
8. Der Mangold
Mangold ist kalorienarm, enthält aber viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Eine Tasse (36 Gramm) enthält nur 7 Kalorien, aber 1 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Protein und viele Vitamine A, C und K, Mangan und Magnesium. Mangold ist vor allem für sein Potenzial bekannt, Schäden durch Diabetes zu verhindern.
9. Ingwer
Ingwerwurzel wird als Gewürz in Gemüsegerichten bis hin zu Desserts verwendet. Ingwer wird auch als natürliches Heilmittel gegen Krankheiten verwendet. Mehrere Studien haben die positive Wirkung von Ingwer bei Übelkeit bestätigt. In einer Studie mit 12 Studien und fast 1.300 schwangeren Frauen reduzierte Ingwer die Übelkeit im Vergleich zu Placebo signifikant.
10. Spargel
Nur eine halbe Tasse (90 Gramm) Spargel deckt ein Drittel des täglichen Bedarfs an Folsäure. Diese Menge liefert auch viel Selen, Vitamin K, Thiamin und Riboflavin. Genügend Folat aus Quellen wie Spargel zu erhalten, kann Schutz vor einigen Krankheiten bieten.
11. Rotkohl
Dieses gesundes Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütler und enthält Antioxidantien und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Eine Tasse (89 Gramm) roher Rotkohl enthält 2 Gramm Ballaststoffe sowie 85% der täglichen Aufnahme von Vitamin C. Rotkohl ist reich an Anthocyanen - einer Gruppe von Pflanzenstoffen, die auch zu seiner unterschiedlichen Farbe beitragen als eine ganze Reihe von gesunden Vorteilen.
12. Süßkartoffeln
Süßkartoffeln haben eine orange Farbe, einen süßen Geschmack und beeindruckende gesundheitliche Vorteile. Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält 4 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Protein und eine gute Menge an Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Mangan. Sie enthalten auch eine hohe Form von Vitamin A namens Beta-Carotin.
13. Grünkohl
Grünkohl ist ein grünes Blattgemüse, ein Cousin von Kohl und Brokkoli, mit großen Blättern. Es ist ein sehr nährstoffreiches Gemüse. Eine Tasse (190 Gramm) enthält 5 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Protein und 27% des täglichen Kalziumbedarfs.
14. Alabash
Auch bekannt als Rübe, Alabash ist super gesundes Gemüsedie roh oder gekocht gegessen werden können. Der Rohstoff ist jedoch reich an Ballaststoffen. Studien zeigen, dass der Gehalt an Antioxidantien in Alabasha es zu einem wirksamen Mittel gegen Entzündungen und Diabetes macht.
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