2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bulgarischer Joghurt hat einen einzigartigen Geschmack, der auf der ganzen Welt bekannt ist. Es gibt Hinweise, dass sein Ursprung mit der entwickelten Schafzucht während der Thraker in Verbindung gebracht wird. Joghurt wird aus vorgewärmter Naturmilch gewonnen, die bei 40-45 Grad Milchsäuregärung durchlaufen hat.
Je nach der für die Zubereitung verwendeten Milch kann es sein: Schaf, Kuh, Büffel, gemischt. Büffeljoghurt enthält den höchsten Fettanteil - 7,5%, gefolgt von Schaf - 6,5%, gemischt - 5% und Kuh - 3,6%.
Die gesundheitlichen Vorteile der Milchaufnahme sind unzählig, daher sollte sie jeden Tag an unserem Tisch vorhanden sein.
Joghurt-Rezept
Notwendige Produkte: 1 Liter Milch, 1 EL. Joghurt zum Fermentieren.
Zubereitungsart: Die Milch wird gekocht und leicht abkühlen gelassen, die Temperatur sollte 38-40 Grad betragen, 1/4 TL wird abgetrennt. davon und mit der Hefe vermischen, gut verrühren und unter ständigem Rühren zur restlichen Milch geben, die Form mit einem Deckel abdecken und in ein warmes Wolltuch wickeln. 3 Stunden in einem warmen Raum ruhen lassen, dann den entstandenen Joghurt im Kühlschrank aufbewahren.
Das schnellste und am häufigsten verwendete Rezept mit Joghurt ist das für Knoblauchsauce: 1 Tasse Joghurt wird mit 3 Zehen zerdrückten Knoblauchs und Salz nach Belieben gemischt, gut vermischt und ist fertig zum Garnieren von Gemüse und anderen Gerichten.
Während des Sommers der Joghurt am häufigsten zur Herstellung von Tarator verwendet: 1 Tasse Joghurt, 1 Tasse Wasser, 1 Gurke, Knoblauch, Salz, Dill, Petersilie.
Gurke in kleine Würfel schneiden, zerdrückten Knoblauch, Salz, Petersilie und Dill dazugeben, den mit dem Wasser vermischten Joghurt dazugeben und verrühren.
Foto: Natalia Petrova
Sparsamer Kuchen mit Joghurt
1 Tasse Joghurt, 1 TL. Zucker, 3 TL. Mehl, 1/2 TL. Öl, 1 TL. Soda, 1 Vanillezucker, frisches Obst oder Marmelade zum Garnieren
Zubereitungsart: Joghurt mit Zucker und Soda verrühren, Öl und zuletzt Mehl und Vanillezucker dazugeben, die vorbereitete Mischung in eine gefettete Pfanne gießen, frisches Obst oder Marmelade darauf verteilen und 45 Minuten bei 170 Grad backen.
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