2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Smilyan-Bohnen sind wahrscheinlich die berühmteste Bohnensorte in unserem Land. Aus diesem Grund wird sein Name oft missbraucht. Daher ist es gut zu wissen, welche Eigenschaften sie haben, um sie nicht mit einer anderen, meist aus dem Ausland importierten Bohnensorte zu verwechseln.
Smilyan-Bohnen sind eine Bohnensorte, die nur im Rhodopen-Dorf Smilyan angebaut wird. Es ist durch ein Patent geschützt und verfügt über bunte oder reinweiße Bohnen in großer Größe. Sie schmelzen im Mund.
Darüber hinaus sind sie mit einer Reihe nützlicher Inhaltsstoffe beladen. Deshalb hat die internationale Bewegung für gesunde Ernährung Slowfood die Smilyan-Bohnen unter ihre Fittiche genommen.
Vertreter der Bewegung haben sich auf Kosten vieler Gelder der schwierigen Aufgabe gestellt, Smilyan-Bohnen als Marke durchzusetzen. Im Dorf Smilyan ist der Bau einer Verpackungswerkstatt für Bohnen geplant, in der die Produkte lokaler Produzenten einer Qualitätskontrolle unterzogen werden.
Die verpackten Produkte werden mit einem holographischen Zeichen für ein Warenzeichen gekennzeichnet, neben dem das Slowfood-Logo platziert wird. Auf diese Weise werden die Smilyan-Bohnen zu einem klar erkennbaren Gut auf dem bulgarischen Markt.
Im Dorf Smilyan beträgt die jährliche Bohnenproduktion 20-40 Tonnen. Dies erlaubt keine globale Entwicklung. Für lokale Produzenten reicht es jedoch, sich zu Hause zu etablieren und Betrug zu stoppen.
Die charakteristischen Merkmale der Smilyan-Bohnen sind der Geschmack und die Vorteile, die sie dem Körper bringen. Das Dorf Smilyan liegt in den Rhodopen, am Oberlauf des Flusses Arda. Das Anbaugebiet der Bohnen ist geprägt von milden Wintern und kühlen Sommern. Die wichtigsten Faktoren, die seine Qualität beeinflussen, sind die geografische Lage, die Luft und die Höhe.
Smilyan-Bohnen gehören zu den wenigen und könnten bald die einzigen bleiben, die keine Düngemittel, Pestizide und Insektizide anbauen. Die Auswahl ist natürlich und von Menschen gemacht, alles wird manuell bearbeitet.
Jedes Jahr im Herbst findet in Smilyan ein der Bohnenpflanze gewidmetes Festival statt. Jedes Jahr staunen die Gäste aus ganz Bulgarien und dem Ausland über die skurrilsten Gerichte mit Bohnen, die typisch für das Dorf sind.
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