2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wissenschaftler konnten das Genom von Kaffee entschlüsseln und fanden heraus, dass wir das Erfrischungsgetränk aufgrund seiner genetischen Evolution lieben, die in Kakao und Tee nicht vorkam.
Es stellt sich heraus, dass die Enzyme im Koffein nicht nur in den Kaffeebohnen, sondern auch in seinen Blättern mutiert sind. Für die Pflanze war diese Entwicklung äußerst vorteilhaft, und deshalb unterscheidet sich die Wirkung von Kaffee von der von Schokolade und Tee.
Das Kaffeegenom ist für eine einzelne Pflanze relativ untypisch und enthält etwa 25.500 Gene, die für verschiedene Proteine verantwortlich sind, sagte der leitende Biologe Victor Albert von der University of Buffalo in den Vereinigten Staaten.
Die Untersuchung des Kaffeegenoms wurde von einem internationalen Wissenschaftlerteam durchgeführt, dem 60 Forscher angehören, die entschlossen sind, die Geheimnisse des erfrischenden Getränks zu lüften.
Experten haben festgestellt, dass Käfer es vermeiden, Kaffeeblätter zu essen, weil sie den Geschmack von Koffein nicht besonders mögen. Bestäubende Insekten wie Bienen lieben jedoch das Alkaloid in der Pflanze.
Bienen kommen immer wieder für immer mehr Koffein, genauso wie Menschen Tasse um Tasse Kaffee trinken.
Letzten Monat fanden Forscher der Johns Hopkins University in Maryland heraus, dass wir uns durch regelmäßiges Kaffeetrinken leichter an unsere Vergangenheit erinnern können. Forscher sind überzeugt, dass zu den vielen Vorteilen von Kaffee auch die Verbesserung des Gedächtnisses gehören kann.
Laut der amerikanischen Studie, die von der Zeitung Mirror zitiert wird, verbessert Koffein das Gedächtnis für mindestens 24 Stunden nach dem Konsum.
Laut Forschung verstärkt Koffein diesen Mechanismus im Gehirn, durch den wir Informationen speichern.
In der Studie konsumierten Freiwillige regelmäßig koffeinhaltige Getränke. Fünf Minuten nachdem sie versucht hatten, sich eine Reihe von Bildern zu merken, erhielten die Freiwilligen ein Placebo oder eine Tablette mit 200 Milligramm Koffein, was einer großen Tasse Kaffee entspricht.
Am nächsten Tag testeten die Forscher, wie gut sie sich an die Bilder vom Vortag erinnern. Die Koffeingruppe schnitt signifikant besser ab als die Teilnehmer, die das Placebo erhielten.
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