2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Cayennepfeffer ist eines der schärfsten Gewürze der Welt. Es ist ein besonders scharfer rötlicher Pfeffer. Sein Name leitet sich vom Namen des Cayenne River ab, an dem diese Chilischoten wachsen.
Das Gewürz in seiner reinen Form ist "roter Pfeffer". Unter dem Namen Cayennepfeffer versteht man jedoch meist eine Mischung dieser roten Paprika mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Thymian, Knoblauch, aromatischem Pfeffer und sogar getrocknetem Zwiebelpulver.
Heimat von Cayenne Pfeffer sind die tropischen Regionen Amerikas.
Die größten Produzenten des Gewürzes sind heute Mexiko, Brasilien, Westafrika, China, Indien und andere. Unter den ersten Europäern, die diese Kultur berührten, war Kolumbus, der sie für Pfeffer hielt.
Cayennepfeffer verdankt seinen würzigen Geschmack dem enthaltenen Capsaicin und Vitamin A. Er wird häufig in der Küche verwendet. Einmal hinzugefügt, verleiht es jedem Gericht einen besonderen Geschmack und eine herbe Schärfe. Kann getrocknet und gemahlen verwendet werden.
Diese scharfe Paprika ist Teil einiger exotischer Gewürze wie Curry, Salz, Chilipulver, Berberitze und Maulwurf Negro. Es wird auch bei der Zubereitung der legendären Tabasco-Sauce verwendet.
Cayennepfeffer wird hauptsächlich in den Gerichten der südlichen Völker verwendet. Es wird verwendet, um eine Reihe von Fleischsaucen zuzubereiten, um Speisen wie gegrilltes Fleisch am Spieß, Gemüsegerichte, Schweine- und Rindfleisch zu würzen.
Fleisch, Fisch, aber auch Gerichte mit Linsen und Erbsen erhalten mit etwas Cayennepfeffer in der Komposition ein unwiderstehliches Aroma und Geschmack. Dosentomaten sowie marinierter Fisch müssen mit diesem Gewürz gewürzt werden.
Chili-Gewürz ist unprätentiös und ermöglicht die Kombination mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Bohnenkraut, Sellerie, schwarzem und farbigem Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer und getrockneten Tomaten.
Interessant ist, dass dieses scharfe Gewürz auch in der Süßwarenindustrie Anwendung findet. Es wird verwendet, um einige Arten von Kuchen, Schokoladenprodukten usw. zu würzen.
Der charakteristische Geschmack von Cayennepfeffer ermöglicht die Verwendung bei der Zubereitung einiger der beliebtesten Getränke - Bloody Mary und Glühwein.
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