2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mexiko - ein Land von großem Überfluss, ausgestattet mit vielen göttlichen Früchten. Mango, Kakao, Erdnüsse, Ananas, Reis, Mais, Avocado, Kaffee, Weizen, Pfeffer, Kakteen und Agave - eine lange Liste von Obst und Gemüse, die von alten Stämmen, die mexikanische Länder bewohnen, geerntet und verwendet wurden - Azteken und Tolteken.
Das mexikanische "Vollglas" gab der alten Welt eine Kultur, ohne die heute anspruchsvolle Küche und die gewöhnlichste Küchenimbissbude nicht mehr wegzudenken sind. Die moderne mexikanische Küche hat ihre Wurzeln seit mehr als dreißig Jahrhunderten und birgt noch immer viele köstliche Geheimnisse. Mit der massiven Entwicklung der Landwirtschaft kamen Kürbis, Paprika, Kartoffeln, Mais und Tomaten auf den Tisch.
Vollkornprodukte und Kakao sind für den Handel zwischen den Menschen in Mittelamerika sehr wertvoll. Bewohner von Wüstengebieten bereiten Kaktusgerichte namens "Nopal" zu. Mexiko ist auch die Heimat vieler verschiedener Vogelarten, die auf Farmen aufgezogen wurden. Süßwasser und das Meer sind auch gute Nahrungsquellen für die Einheimischen. Der reichhaltige Fang an Fröschen, Garnelen, Fischen, Schildkröten und Krabben bringt zusätzliche Farbe auf den heimischen Tisch.
Es ist falsch zu glauben, dass alle mexikanischen Gerichte zu scharf sind. In der mexikanischen kulinarischen Tradition gibt es eine feste Regel - die Essenz jedes Produkts zu finden, um Harmonie in der Kombination der Aromen zu erreichen. Die erstaunlichen Aromen und Gewürze, die den Lebensmitteln zugesetzt werden, unterstreichen nur die Besonderheit eines Produkts.
Übrigens sind nicht alle Gerichte, denen scharfer Pfeffer hinzugefügt wird, ein Symbol der mexikanischen Küche. Nach der spanischen Kolonialisierung, die Weizen, Zuckerrohr, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln, Petersilie, Rüben und einige Haustierarten (Schweine, Kühe, Schafe) mit sich brachte, begann sich die lokale Küche allmählich zu verändern und vielfältiger zu werden. Kakao wird bereits aus Milch und Zucker hergestellt und mit einem üppigen aromatischen Schaum in einer Porzellantasse serviert.
Im Laufe der Zeit wurde die mexikanische Küche immer mehr durch Importe aus anderen Ländern bereichert – aus China mitgebrachter Reis, der zum schnellen Kochen verwendet wird, wird zu einem wichtigen Bestandteil der mexikanischen Küche und jetzt werden die meisten mexikanischen Gerichte mit Reisgarnitur auf dem Tisch serviert.
Die Franzosen eröffneten Restaurants, die Speisen mit Käse, Wein, Likören, köstlichen Desserts und Gebäck servierten, die Deutschen bohrten die ersten Kaffeeplantagen und brachten den Mexikanern deutsches Bier außer lokalem und neuem Schweinefleisch.
Mit den Briten entwickelte Mexiko Gewohnheiten - Tee zu trinken und gegrilltes Rindfleisch zu kochen. Dank der Mischung all dieser Kulturen ist die mexikanische Küche heute eine der buntesten der Welt.
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