Hühnchen-Kleinigkeiten - Die Wichtigen Kulinarischen Regeln Beim Kochen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Hühnerleber

Hühnerleber sind empfohlene Lebensmittel für Kinder und Schwangere. Der Grund sind die großen Mengen an leicht verdaulichem Eisen. Wie Sie wissen, muss es zusammen mit Vitamin C eingenommen werden, um den Mangel im Körper zu füllen. Hühnerleber enthalten es jedoch und daher wird das darin enthaltene Eisen maximal aufgenommen. Auch während der Wärmebehandlung bleiben 90 % dieser Mengen unverändert.

Der Gehalt an Folsäure ist ein weiterer Grund, warum Hühnerleber in einer Phase intensiven Wachstums auf dem Speiseplan von Schwangeren und Kindern stehen. Ein Mangel an diesem Element kann zu Wachstumsproblemen und einem geringen Selbstwertgefühl führen. Vitamin A und Zink in der Leber tragen zur Schönheit von Haut und Haaren bei und sind an der Bildung von Immunität beteiligt. Aus diesem Grund und dem nachgewiesenen Gehalt an den essentiellen Fettsäuren Omega-6 und Omega-3 wird empfohlen, mindestens 1-2 Mal pro Woche Hühnerleber in Ihrem Speiseplan zu verwenden.

Kulinarische Regeln zum Kochen von Hühnerleber

- Kaufen Sie nur gekühlte Hühnerleber - aus gefrorenem bekommen Sie nie das perfekte schmackhafte und zarte Gericht. Wenn sie gebraten werden, geben sie einfach Saft ab und ersticken, anstatt eine dünne gelbe Kruste zu bilden und ihre Säfte darin zu behalten;

- Waschen Sie sie vor dem Kochen, inspizieren Sie sie gründlich und trennen Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer, wenn Sie eine Gallenblase finden. Andernfalls riskieren Sie, dass die Leber bitter wird;

- Trocknen Sie die Lebern vor dem Braten mit Küchenpapier ab und salzen Sie sie nicht, um ihren köstlichen Saft zu erhalten;

- Geben Sie nicht die gesamte Lebermenge auf einmal in die Pfanne, sondern nach und nach - 2-3. Andernfalls sinkt die Temperatur des Fettes und sie kochen einfach in ihrem eigenen Saft;

- Überprüfen Sie die Bereitschaft der Lebern durch Drücken - sie sollten nicht hart sein, sondern nur etwas dicker als roh.

Hühner Herz

Hühnerherzen stellen die Kraft perfekt wieder her - diese kleinen Pillen, die nur 30 Gramm wiegen, sind eine wertvolle Quelle für Nicht-B-Vitamine und in einer Menge, die in keinem anderen Produkt zu finden ist. Sie sind sehr wichtig für Ihre Immunität und die Gesundheit Ihrer Leber und Blutgefäße. Selbst durch Wärmebehandlung geht ein kleiner Anteil an Vitaminen verloren, sodass die Herzen auch bei längerer Kochzeit genauso nützlich für Sie bleiben.

Es ist bereits bekannt, dass sie für Menschen mit Anämie äußerst notwendig sind, da die chemischen Elemente in ihnen die Hämatopoese unterstützen und das Blut mit Hämoglobin anreichern. Hühnerherzen wirken nach Verletzungen und Operationen günstig und helfen, die Kräfte wiederherzustellen.

Kulinarische Regeln zum Kochen von Hühnerherzen

- Reinigen Sie vor dem Garen der Hühnerherzen das Blut von innen, indem Sie sie leicht zusammendrücken. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Geschirr, das Fett und die Häute zu schneiden. Waschen Sie sie mit kaltem Wasser.

- Die Garzeit hängt davon ab, ob sie ganz oder halbiert sind. Im letzteren Fall dauert es 20 Minuten nach dem Kochen, und wenn sie ganz sind, kochen Sie sie 30-40 Minuten unter einem Deckel.

- Überprüfen Sie ihre Bereitschaft, indem Sie sie mit einem Messer oder Zahnstocher stechen - ist die austretende Flüssigkeit klar, dann sind sie fertig;

- Wenn dieses Nebenprodukt falsch gelagert wird, kann es nach dem Kochen zäh stöhnen. Wenn Sie dies vermuten, kochen Sie es erst zum Schluss in frischer Milch und Salz auf;

- Hühnerherzen nehmen leicht Nebengerüche an. Um sie zu entfernen, geben Sie während des Kochens Gewürze in die Brühe oder weichen Sie sie in Zitronensaft oder Essig ein.

Hühnergabeln

Foto: Zoritsa

Hühnergabeln verbessern die Sehkraft - dieses Nebenprodukt ist nicht so beliebt, aber seine nützlichen Eigenschaften sind nicht geringer als die anderen Hühnchen-Kleinigkeiten. Der Gehalt an großen Mengen verschiedener Mineralstoffe gewährleistet das reibungslose Funktionieren der endokrinen Drüsen und des Magen-Darm-Trakts sowie den normalen hormonellen Hintergrund. Die regelmäßige Anwendung von Wassermühlen kann die Jugend von Gelenken und Knorpel verlängern. Wie die Leber enthält sie eine große Menge an Eisen, die zu 90 % vom Körper aufgenommen wird. Der höchste in diesem Produkt ist der Gehalt an Vitamin A, das die Sehkraft verbessert und die Wände der Blutgefäße stärkt.

Hühnermühlen sind ein ideales Produkt für Fitnessbegeisterte, da sie erhebliche Mengen an reinem Protein liefern. Auf diesem Indikator kann nur mit Hähnchenfilet verglichen werden, aber im Gegensatz dazu haben sie einen viel helleren und angenehmeren Geschmack.

Kulinarische Regeln für das Kochen von Hühnermühlen

- Hühnermühlen normalerweise 15 bis 40 Minuten gekocht, je nach Alter des Vogels. Sie können ihre Bereitschaft überprüfen, indem Sie eine von ihnen schneiden - sie müssen weich genug sein, um zu kauen;

- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, waschen Sie sie gründlich, um alle mechanischen Verunreinigungen zu entfernen;

- Um den guten Geschmack des Gerichts zu gewährleisten, untersuchen Sie zuerst die Wassermelonen sorgfältig und entfernen Sie vorsichtig die Gallenblase;

- Im Gegensatz zu Hühnchen sollten Wassermelonen in kaltes Wasser gelegt und dann auf den Herd gestellt werden. Dadurch erhalten sie eine weichere Textur;

- Der Frischegrad beeinflusst das aus Hühnermühlen zubereitete Gericht erheblich. Wählen Sie daher im Geschäft diejenigen aus, die eine helle Farbe haben und nicht gelb oder grau werden.

- Wenn Sie Hirse von jungen Hühnern kaufen, sind sie idealerweise zart und weich. Wenn es sich um ältere Vögel handelt, sind sie zäher und Sie müssen die Garzeit verlängern;

- Erst am Ende der Wärmebehandlung salzen - sonst werden die Mühlen trocken und zäh.