2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Auf den Kanarischen Inseln besteht die wichtigste kulinarische Tradition darin, Gerichte aus Gemüse, insbesondere Erbsen und Bohnen, zuzubereiten. Das bekannteste Gericht ist die Brunnenkressesuppe. Fantastische exotische Früchte, die auf der Insel wachsen, werden in vielen Rezepten für traditionelle Desserts verwendet.
Bananen zum Beispiel gibt es auf der Insel reichlich - Einheimische sagen, sie seien schmackhafter als der Rest von Europa.
Die traditionelle Küche der Kanarischen Inseln umfasst Ofenkartoffeln mit aromatischen und würzigen Gewürzen, lokaler Ziegenkäse, "gofio" - eine Spezialität aus Maisbrot, das beliebte Gericht "Sancocho" - gekochter gesalzener Fisch mit Kartoffeln und Gewürzen, alle Arten von Meeresfrüchten - Fisch, Muscheln, zubereitet nach verschiedenen Rezepten.
Jeder, der die Inseln besucht hat, sollte die Fischsuppe und den kanarischen "Puchero" probieren - verschiedene Fleisch- und Wurstsorten, die in einem Topf gekocht werden.
Die Kanarischen Inseln umfassen sieben kleine Inseln: El Hierro, La Gomera, La Palma, Teneriffa, Gran Canaria, Fuerteventura und Lanzarote. Auf verschiedenen Inseln unterscheiden sich auch traditionelle Gerichte.
In El Hierro zeichnen sich die Spezialitäten durch eine große Kombination von geräuchertem Käse aus. Sie werden normalerweise in Salaten oder als Beilage zu einem Gericht serviert, jedoch in begrenzten Mengen.
Gran Canaria zeichnet sich durch typisch spanische Gerichte und vor allem durch seine Fischspezialitäten aus.
In der Küche Lanzarotes wie auch auf den Nachbarinseln wurde das Erbe der Ureinwohner bewahrt - die hohe Qualität der Produkte und die Einfachheit ihrer Zubereitung.
Gofio, ein Gericht aus geröstetem Getreidemehl, ist ein Beispiel für dieses Erbe. Andere köstliche lokale Spezialitäten sind Schweinebraten, Fischeintöpfe, traditionelle Salz- oder Runzelkartoffeln, begleitet von einer würzigen Sauce "Mojo".
Es gibt keine spezifische traditionelle Küche von Teneriffa - es ist eine Kombination verschiedener nationaler Küchen aus Lateinamerika und Spanien. Es zeichnet sich durch den großen Einsatz von frischem Obst und Gemüse aus.
Fast alle Gewürze sind in diesem Teil der Welt zu finden - Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Olivenöl, verschiedene Kräuter und mehr.
Auf La Gomera sind sehr beliebte Gerichte mit Reis, die als Beilage und als Basis für die berühmte spanische Paella dienen.
Zu all dem müssen wir Gazpacho hinzufügen - kalte Tomatensuppe, Königskohlegarnelen, andalusischer Salat - Kartoffeln mit Orangen und Zwiebeln und viele andere nur für diese Provinz typische Gerichte.
Frische Tomaten aus dem Land Fuerteventura sind die Grundlage ihrer Gastronomie. Fleisch und Fisch gehören zum Essen dieser Insel. Die drei typischen Rezepte der Insel Fuerteventura sind ein Salat aus Zwiebeln mit Peperoni, Franziskaner-Suppe aus Kichererbsen und Eigelb und Kartoffelpüree im Mörser.
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