2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bereiten Sie Ihr Fleisch für die Feiertagstafeln als Profi mit unseren einfachen Tipps vor.
Selbst wenn zähes Fleisch zum Kochen wie Lammkeulen schmelzen im Mund, wenn sie in aromatischer Brühe eingeweicht werden.
Zuerst, das Fleisch anbraten und vergoldetem Gemüse und fügen Sie dann die Flüssigkeit hinzu.
Schritt 1: Das Fleisch würzen und einen Topf oder eine Pfanne mit Deckel erhitzen. Verwenden Sie einen tiefen Topf (Tablett) mit einem dicken Boden. Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu;
Schritt 2: Das Fleisch in die Pfanne geben und goldbraun braten. Das gebratene Fleisch sollte von allen Seiten dunkelbraun werden, herausnehmen und beiseite stellen;
Schritt 3: Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben (Pfanne mit Deckel). Das Gemüse sollte gebraten werden;
Schritt 4: Wenn das Gemüse weich wird, das Gericht mit Wein ablöschen. Die Säure des Weines gleicht den reichen Geschmack des Fleisches aus. Entfernen Sie alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne;
Schritt 5: Geben Sie das Fleisch in die Gemüseschale zurück.
Schritt 6: Brühe oder Wasser hinzufügen, um das Fleisch zur Hälfte zu bedecken, und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Während das Fleisch ist gedünstet, Sie können Kräuter hinzufügen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und halten Sie die Temperatur so, dass die Flüssigkeit in kleinen Blasen ist (auf dem Herd oder im Ofen bei 180 Grad);
Schritt 7: Langsames Garen macht zähes Fleisch zart und schmackhaft. Überprüfen Sie regelmäßig die Konsistenz des Fleisches. Der Flüssigkeitsstand muss beibehalten werden, also wenn er verdunstet, fügen Sie ihn zum vorherigen Füllstand hinzu. Das Fleisch wird in etwa 1,5 - 3 Stunden weich. Sobald man spürt, dass das Fleisch beim Einstechen mit einer Gabel weich wird, ist es fertig. Wenn Sie weiterbraten, trocknet das Fleisch aus.
Wann Fleisch schmoren es braucht ein wenig Mühe und es gibt erstaunliche Ergebnisse.
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