2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Weißer Salzkäse ist ein traditionelles bulgarisches Produkt mit spezifischen Geschmacks- und Qualitätsparametern. Es wurde in Haushalten aus Schaf-, Kuh-, Ziegen- oder Büffelmilch zubereitet.
Das milde Klima, die riesigen grünen Wiesen und Weiden, die reiche Vegetation in den Bergregionen sind die besten Voraussetzungen für die Produktion hochwertiger Milch. Weißer Salzkäse mit dem Geschmack und Aroma von Joghurt wird aus dieser hochwertigen Milch hergestellt.
Diese Geschmacksqualität und Konsistenz des Käses wird durch eine originelle Technologie erreicht, bei der die Mikroflora und das spezifische Bakterium Lactobacillus Bulgaricus (Lactobacillus Bulgaricus) eine entscheidende Rolle spielen. Lactobacillus Bulgaricus zeichnet sich durch seine probiotischen Eigenschaften aus und enthält Proteine in Käse zeichnen sich durch eine leichte Aufnahme aus, was ein schwerwiegender Vorteil dieses Produkts ist.
Probiotika haben eine starke antitoxische Wirkung und beseitigen viele negative Faktoren des modernen Lebens, was zu einer verbesserten Gesundheit und einem reduzierten Drogenkonsum führt.
Käse ist eine reiche Quelle von Eiweiß, Mineralsalze, Kalzium und Kalium. Verschiedene Käsesorten enthalten 21-22% Eiweiß, 24-25% Milchfett und ca. 1,5% Kohlenhydrate. Käse ist extrem kalziumreich.
Weißer Salzkäse ist ein gesundes Lebensmittel für jedes Alter und besonders für Kinder und Sportler geeignet.
Vorteile des Käsekonsums
• Sirenen verlängern das Leben. Der regelmäßige Verzehr von Käse oder anderen Milchprodukten stärkt das Immunsystem und verlangsamt den Alterungsprozess. Dies gilt insbesondere für ältere Menschen. Ein möglicher Grund dafür ist das Vorhandensein von Probiotika darin;
• Milchprodukte mit lebenden Lacto- und Bifidobakterien stimulieren die Produktion spezieller Anti-Krebs-Elemente, die das Immunsystem stärken und nachweislich die Entwicklung von Krebszellen verhindern;
• Der gereifte Käse ist leicht verdaulich und wird vom Körper gut aufgenommen. Es erleichtert die Verdauungsprozesse und verhindert die Entwicklung von Fäulnisbakterien im Darm. Erhöht die Magensaftsekretion und verbessert so den Appetit;
• Käse kann als Nahrungsmittel nach akuten Infektionskrankheiten für erschöpfte Patienten verwendet werden. Es wird bei Krankheitsprozessen im Verdauungssystem wie chronischer Gastritis mit vermindertem Säuregehalt der Magensekretion, bei akuter und chronischer Enterokolitis, bei der Fäulnisprozesse vorherrschen, bei Erkrankungen der Leber und Galle, bei Anorexie angewendet;
• Alle Käsesorten sind Meister im Gehalt an Kalzium, Phosphor und Zink, die für den Aufbau des Knochengewebes notwendig sind;
• Käse hat einen hohen Kaloriengehalt und einen physiologischen Wert, der auf den hohen Gehalt an Proteinen und Fetten, das Vorhandensein von vom menschlichen Körper gut verdaulichen Peptiden, freien Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen zurückzuführen ist. Während der Käse reift, verändern sich seine Proteine qualitativ und werden leichter verdaulich und vom Körper besser aufgenommen;
• Der hohe Gehalt an Aminosäuren, Kalzium und Phosphor macht es zu einem wertvollen Nahrungsmittel bei Krankheiten, die mit dem Abbau von Gewebeproteinen zusammenhängen, sowie bei Kalziumverlust (Rachitis, Osteoporose);
• Da der Käse reich an Kalzium ist, trägt sein täglicher Verzehr zur Stärkung der Knochen bei und beugt der Entstehung von Karies vor. Während der Schwangerschaft unterstützt es die normale Entwicklung des Fötus.
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