2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Eis in seinen verschiedenen Formen, Farben, Variationen und Geschmacksrichtungen wird nie aus der Mode kommen. Immer ein oder zwei Bälle essen Vanilleeis mit Schokoladenstückchen oder das Aufgießen mit Ihrem Lieblingsbelag wird ein besonderer Moment, den Sie in Gesellschaft eines Freundes oder einfach nur auf dem Heimweg erleben möchten.
Die Eisherstellung hat ihre eigene tiefe Geschichte, die hier kein spezielles Thema ist, aber Sie verfolgen können (Geschichte der Eiscreme).
Heute stellen wir Ihnen die verschiedenen Eisvariationen in verschiedenen Teilen der Welt sowie einige Eisklassiker vor.
Wir beginnen mit einigen spezifischen süßen Eis-Meisterwerken, um zu den beliebtesten Sommerdesserts von Generationen zu gelangen.
Alaska / Gebackenes Alaska
Stark gefrorenes Eis zum Küssen in eine Proteinmischung getaucht und dann kurz gebacken. Der Kern bleibt eiskalt und die Kruste ist heiß. Die Geschichte besagt, dass es zu Ehren des Beitritts Alaskas zu den Vereinigten Staaten benannt wurde.
Nach einer anderen Version nannte der Küchenchef des Delmonico-Restaurants Charles Ranhofer 1894 das Dessert Alaska, Florida, indem er die Temperaturunterschiede der beiden Hauptzutaten mit den Klimaunterschieden der beiden Staaten verglich.
Ein solches Dessert wird in Hongkong als Flamme auf einem Eisberg bezeichnet, und in einigen chinesischen Restaurants in unserem Land können Sie ein ähnliches paniertes Eis mit einer dünnen Kruste aus Eiern und Reismehl bestellen, das für Sekunden in kochendem Öl geschmolzen wird.
Bananensplit
Es wird normalerweise in einem länglichen flachen Teller serviert, der als Boot bezeichnet wird. Legen Sie eine halbgeschnittene Banane hinein und darauf - drei Kugeln Eis: Vanille-, Schokoladen- und Erdbeereis. Mit Schokoladen-, Erdbeer- oder Ananassauce beträufeln und mit Schlagsahne und Maraschino-Kirschen garnieren.
Das Dessert wurde 1904 vom 23-jährigen Apothekerlehrling David Evans Strickler aus einer Stadt in Pennsylvania erfunden und erfreute sich schnell großer Beliebtheit.
Bom Glace (Bombe Glace)
Hinter diesem scheinbar französischen Ursprung verbirgt sich ein Eisdessert, das in einer Kugelform eingefroren ist, so dass es einer Kanonenkugel ähnelt. Der berühmte Escoffier ist der Autor von 60 Rezepten für "Bomben". Ende des 19. Jahrhunderts gab es eine Mode, Desserts in verschiedenen extravaganten Formen herzustellen - Paläste, Früchte, Vögel und der Markt wurden mit Kupfer- und Metallvorlagen überflutet flood für sie. "ist von einem Eiscreme, und die Schichten, die es umgeben - von einem anderen.
Granita - italienisches Dessert
Etwas wie sehr fein zerstoßenes oder geriebenes Eis mit Fruchtgeschmack. Tatsächlich wird die Mischung nach dem Gefrieren mehrmals mit einer Gabel umgerührt und wieder eingefroren. Diese Eiskristalle werden selten allein verzehrt – ein echter Luxus, wenn man sie auf Vanilleeis streut.
Eis
Auf Italienisch bedeutet es einfach gefroren. Aber das Eis hat seine eigenen Besonderheiten - es ist weniger süß und dichter als sein kommerzieller Verwandter. Es ist nicht flauschig, dh. enthält weniger Luft und der Fettgehalt der verwendeten Milchprodukte ist viel geringer.
Die traditionellen Aromen von Eis sind Vanille, Schokolade, Haselnüsse, Pistazien, Eiercreme und Straciatella - Vanilleeis mit Schokoladensauce. Als moderner gelten die Geschmacksrichtungen Himbeere, Mango und Ananas.
Gelato wurde während der Renaissance von Buontalenti in Frankreich erfunden. Der Auftrag kam von Cosimo de 'Medici, der eine spanische Delegation mit einem extravaganten Festmahl beeindrucken wollte. Das Fest fand am 5. Oktober 1600 statt, nachdem Buontalenti monatelang daran gearbeitet hatte, das Eisdessert zu kreieren.
1686 erfand der sizilianische Fischer Francesco Procopio de Cotelli die erste Eismaschine. 1930 ging in der italienischen Stadt Varese der erste Wagen für solche auf die Straße Eiscreme. Italien ist bis heute das einzige Land der Welt, in dem der Verkauf von handgemachtes Eis übertreffen die der industriellen -55 gegenüber 45 Prozent.
Dondurma
Dieses Eis wird in der Türkei hergestellt - Wenn Sie dort spazieren waren, sind Sie wahrscheinlich auf junge Leute in Trachten gestoßen, die das Eis am Stiel drehen und es in die Luft streckt und zu einer Kugel zusammenfügt. Das Geheimnis ist, dass es viel dicker und härter ist – manchmal muss es mit einem Messer geschnitten werden. Türkisches Eis wird aus Ziegenmilch hergestellt, die mit Mehl aus gemahlenen Knollen der wilden Orchideenart - Salep - vermischt wird.
Der populäre Name dieser Orchidee ist Dondurma - Fuchshoden wegen der Ähnlichkeit in der Form. Daher der Name des Eises. Die Orchidee selbst kann nicht ins Ausland exportiert werden, daher können Sie Dondurma nur in der Türkei probieren.
Melba / Eisbecher
In Bulgarien nennen wir die Melba aus unbekannten Gründen, wahrscheinlich im Zusammenhang mit der Verzerrung von Informationen beim Passieren des Eisernen Vorhangs zu dieser Zeit, die Kombination mehrerer Kugeln ball anderes Eis ice, garniert mit Waffelzigarren, Früchten, Papierschirmen oder Cocktailpalmen. Diese Art von Dessert stammt aus Amerika, wo sie vom Wort Sunday als Eisbecher bezeichnet wird. Die Assoziation ist klar – das ist der traditionelle Genuss, wenn die Familie am Wochenende gemeinsam in eine Konditorei geht.
Um den Fall der bulgarischen Melba weiter aufzuklären, müssen wir angeben, dass ihr Name von einem völlig anderen Dessert stammt - Pfirsich-Melba. Sein Autor ist das berühmte französische Koch-Ass Auguste Escoffier. 1892 tourte die australische Opernsängerin Helen Mitchell, deren künstlerisches Pseudonym Nelly Melba war, durch London. Bei ihrem Abendessen servierte Escoffier Pfirsiche mit Vanilleeis und Himbeerpüree. Das Dessert wurde nach der Oper prima benannt und hat bis heute den Ruf einer der perfektesten Gourmet-Kombinationen überhaupt.
Der Mode von Melbs geht ein weiteres beliebtes Mittel zur Kühlung bei der Hitze voraus - die sogenannte. Eissoda. Dies ist ein Getränk, das 1874 von einem gewissen Robert McKay Green erfunden wurde. Es wurde gemunkelt, dass während einer Jubiläumsfeier im Franklin Institute in Philadelphia das Eis für kohlensäurehaltige Getränke ausging und der geniale Robert begann, sie mit Vanilleeis zu mischen, das er von einem nahegelegenen Verkaufswagen kaufte. Die Erfindung eroberte schnell die Herzen der Teenager, die sich zu sammeln begannen Eiscreme.
Nougat
Foto: marcheva14
Tatsächlich ist der Nougat die köstliche weiße Halva aus Yablanitsa, die an den Zähnen klebt und voller Nüsse ist. Zumindest in Frankreich und in Europa im Allgemeinen haben sie dies im Sinn. Französischer Name - pan nogat, kommt vom lateinischen panis nucatus, was Brot mit Nüssen bedeutet. In Italien heißt das gleiche Dessert Torone, in Spanien Turon. Gefrorener Nougat hat den gleichen Geschmack wie Nüsse und Honig, aber seine Hauptzutaten sind Sahne und Eier, sodass seine Konsistenz so glatt ist wie bei jedem anderen Eis. In Restaurants findet man oft Nougat oder französischen Nougat – auf der Speisekarte steht hausgemachtes Eis mit Nüssen.
Semifredo
Es ist eher ein Dessert aus einer Kombination von Eiscreme (oder Eiscreme und Früchten), meist auf Eibasis - so etwas wie gefrorene Karamellcreme oder gefrorene Mousse. Sie werden in Schichten in rechteckiger Form angeordnet und darin eingefroren. Semifreddo wird mit verschiedenen Toppings, Saucen, Toppings oder Früchten serviert. Denn zum Schneiden muss das Dessert leicht aufgetaut werden, es heißt Semifreddo (semi-cold_.
Sorbet
Dies ist eher ein historisches Konzept – zu Zeiten von Marie Antoinette wurde es beispielsweise als gaumenerfrischendes Gericht zwischen zwei Gerichten serviert. Sorbet ist ein gefrorener Fruchtsirup, seine Haupteigenschaften sind, dass er frisch und leicht ist. Außerdem muss es vegan sein – es ist nicht als Zutaten Milch, Eier oder Gelatine erlaubt.
Sorbett
Das klassische Sorbet ist eine gefrorene und anschließend in feine Kristalle gebrochene Mischung aus Fruchtsirup oder Püree, Zucker oder Zuckeraustauschstoffen und Wasser oder Wein. Im heutigen Sinne umfasst der Begriff Milch mit einem Fettgehalt von 1-2 Prozent und ist süßer als kommerzielles Eis.
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Tipps Für Die Zubereitung Von Hausgemachtem Eis
Das Eisdessert - Eiscreme, wurde im Osten kreiert. Er gewann schnell an Popularität in Europa, beginnend am Hof der Medici in Florenz. Italien ist bis heute berühmt für sein Eis. Der Unterschied zu den anderen am häufigsten vorkommenden amerikanischen Eissorten besteht darin, dass italienisches Eis eine fettärmere Textur hat.
Sogar Nero Kühlte Sich Mit Eis Von Der Hitze Ab
Süßes Eis oder Eiscreme ist eine der Rettungen vor der Sommerhitze. Die süße Versuchung ist eigentlich nicht die Frucht der modernen Küche, sondern hat selbst Herrscher wie Nero von den hohen Temperaturen abgekühlt. Historische Quellen besagen, dass der römische Kaiser regelmäßig seine Untergebenen in die Berge schickte, um ihm Eis zu bringen, das er mit Fruchtfüllungen kombinierte.
Tolle Ideen Zum Kühlen Von Hausgemachtem Eis Ice
Der Sommer steht vor der Tür und eines unserer Lieblingsessen in dieser Saison ist Eis. Wir bieten alle Arten von Aromen und Toppings an, die von Jung und Alt gegessen werden. Jetzt ist es an der Zeit, einige Rezepte zu teilen, wie man zu Hause leckeres Eis zubereiten kann, das dem im Laden in nichts nachsteht und gesund sein kann.
Wunderbares Eis Heilt Uns Von Der Grippe
Ah, diese Amerikaner, was erfinden sie nicht… Die neueste revolutionäre Kreation ist etwas sehr Leckeres, aber gleichzeitig nützlich - Eiscreme wer heilt Grippe . Diese echte Delikatesse heißt "Influenza Sorbe" und wird für 12 Dollar gehandelt.
Die Lieferung Von Eis Nach Hause Ist Der Neueste Service Von Uber
Das letzte Extra, das das amerikanische innovative Unternehmen Uber den bulgarischen Verbrauchern anbot, war die Lieferung von Eis nach Hause. Der Service war als temporäre Aktion geplant und lief in den Sommermonaten 2015. Leider ist es der letzte Service, den das Technologieunternehmen auf dem bulgarischen Markt anbietet.